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古六大茶山之攸樂古茶山

攸樂古茶山位于版納景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)境內(nèi),攸樂是古六大茶山中唯一不在勐臘縣境內(nèi)的茶山,攸樂山也叫基諾山,實際上攸樂是基諾的音譯。

攸樂古茶山面積在古六大茶山中算比較廣的,種茶歷史非常悠久,史籍記載,清朝雍正年間(1729),普洱府曾在基諾山設置管理古“六大茶山”的攸樂同知,派五百兵丁駐防。清末年間,古茶園面積有1萬畝左右,幾經(jīng)滄桑,至今大部分被毀,古茶園荒蕪面積達70%以上,全鄉(xiāng)現(xiàn)存古茶園面積只有2900多畝。

攸樂古茶山是云南大葉種茶的中心產(chǎn)地,歷史地位非常高,位居古六大茶山之首,攸樂種茶相傳從孔明開始,孔明在茶山許多地方被尊稱為茶祖,攸樂山同樣尊奉孔明為茶祖。

攸樂歷史上最大的一次變故在1942年,不得不說這一年的茶山真是多災多難,1942年國民黨軍隊開進攸樂茶山,燒殺搶掠,茶農(nóng)四逃,茶山荒蕪,茶葉生產(chǎn)受到嚴重破壞。解放后,人民政府撥款、發(fā)糧救濟茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn),使產(chǎn)量逐漸上升,這兩年攸樂的茶比較常見。

歷史上,攸樂的茶民間茶農(nóng)會加工少量竹筒茶,大部分被易武、倚邦地區(qū)的外地茶商收走,這幾年因為交通逐漸方便,每年都有茶商定點守在攸樂收購原料。

龍帕大寨是攸樂山古樹茶資源最豐富的寨子,攸樂值得稱道還有一點,幾百年傳承的制茶技藝,攸樂制茶的歷史非常悠久,在這個漫長的過程中,制茶技藝不斷改進,尤其炒茶,當?shù)夭柁r(nóng)代代相傳的炒茶技藝到了現(xiàn)在已經(jīng)非常精湛,所以攸樂的茶,在制作工藝是非常讓人放心的。

攸樂還有一個不得不提的點,攸樂山的基諾族有一道很出名的菜——涼拌茶,據(jù)當?shù)夭柁r(nóng)介紹,涼拌茶的菜式多達十三種,實則以葷、素而分,葷的以鳥肉、螃蟹酸螞蟻蛋、獸肉干巴等,素的以臭菜、甜筍、白參、蘑菇等,加佐料與茶相拌而成,用料都取自村寨山林之間,想想就流口水。

最后說說攸樂山古樹茶的口感特點:香型口感和曼撒、易武比較接近,茶箐色澤較深,香揚水柔,舌面苦澀感稍高,口感聚攏,茶性較烈,茶氣強。

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