江門開平有一種風(fēng)味小吃，叫做“豆腐角”，你吃過嗎？
豆腐角是一種以豆腐為主原料的漢族傳統(tǒng)小吃，在廣東開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮(zhèn)的“豆腐角”最為有名。隨著時(shí)間的流逝，人開始慢慢長大，總會(huì)嘗過不同的菜肴，試過不同料理的風(fēng)味，而不論接觸過的料理有多少種，總有一種是家鄉(xiāng)的味道。對(duì)于多數(shù)江門開平人來說，一份外脆里嫩的豆腐角就是家鄉(xiāng)的味道。廣東開平的豆腐角，口感爽滑，風(fēng)味獨(dú)特，你吃過嗎？
記得小時(shí)候，大街小巷都彌漫著豆腐角的香味，點(diǎn)一份豆腐角，用牙簽挑起一塊，呼呼地吹著那騰騰的熱氣，然后小心地放進(jìn)嘴里，酥、滑、嫩、香，吃了一塊仍未夠，還得再吃，那時(shí)候吃得非常過癮。豆腐角制作方法簡單，吃起來又香又滑口，外脆內(nèi)酥，風(fēng)味獨(dú)特，熱吃味道尤佳。
一份好吃的開平豆腐角，外表香脆，內(nèi)里嫩滑有豆香味，加上調(diào)好的肉餡，不論是口感還是味道，都有著豐富的層次感。需要注意的是，煎豆腐角時(shí)間不宜過長，過長豆腐會(huì)變老就沒有滑嫩的感覺，煎到兩面有點(diǎn)金黃就好，這樣豆腐角吃起來口感爽滑。胡椒粉和生抽是最美味的調(diào)料，喜歡吃辣的，可以加點(diǎn)辣椒醬。
一份好吃的開平豆腐角，外表香脆煎好的豆腐角，當(dāng)你用牙簽輕輕挑起一塊豆腐角，其細(xì)膩的質(zhì)地、柔和的口感和易于入口的特征，你會(huì)覺得這味道實(shí)在是妙不可言。
煎好的豆腐角，口感爽滑記得小時(shí)候，每當(dāng)放學(xué)回家都會(huì)想起豆腐角，回家路上都是一邊吃一邊走的，出來工作了，也不曾忘記這個(gè)百吃不厭的特色的味道！開平豆腐角，并不是什么高檔酒店餐館才有的，在開平市很多大街小巷就能吃到。很多游客都說還是街邊的小吃最為正宗。小伙伴們，廣東江門開平有一種風(fēng)味小吃，叫做“豆腐角”，你吃過嗎？
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