「方志安國(guó)」舌尖上的安國(guó) 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——安國(guó)碾碾轉(zhuǎn)兒
今天向大家介紹的是被列入保定市級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的安國(guó)碾碾轉(zhuǎn)兒。
安國(guó)碾碾轉(zhuǎn)兒
過(guò)去夏初青黃不接時(shí)，農(nóng)家人為填飽肚子，采下即將成熟的大麥穗，搓出大麥粒，炒熟后用石磨推5—6圈，成香頭狀即成。可加生菜、小蔥、蒜泥拌著吃，也可炒著吃。
每年夏初安國(guó)市城區(qū)街頭有推車賣碾碾轉(zhuǎn)者。碾碾轉(zhuǎn)口感筋道，營(yíng)養(yǎng)豐富，過(guò)去是救急食品，現(xiàn)在是大眾喜愛的地方特色小吃。
碾碾轉(zhuǎn)兒 李亞卿供圖
2013年，安國(guó)碾碾轉(zhuǎn)被列入保定市級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
安國(guó)市地方志編纂委員會(huì)辦公室
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