1．肉燕　　肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤(rùn)，散發(fā)出肉香，食時(shí)頗有燕窩風(fēng)味，非常爽口，故被譽(yù)為肉燕皮。　　2．魚丸　福州著名的風(fēng)味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調(diào)拌優(yōu)質(zhì)薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯，加上蔥花，浮于湯面，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質(zhì)有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點(diǎn)，素負(fù)盛名。　　3．扁肉、拌面　　一提起沙縣小吃總是離不開“扁肉拌面”，扁肉和拌面就像是鴛鴦配一樣，被人稱做是情侶套餐，有拌面則必須要扁肉搭配，扁肉肉嫩皮薄如沙　　5．鍋邊　　這是福建最有名的小吃，可謂是代表美食，就只有福州才有哦，也叫鍋邊糊，算是一種面皮，可以加香菇、蝦米、白菜等一起煮真是美味至極啊。很多在外的游子都非常想念家鄉(xiāng)的鍋邊，回來(lái)后都特地跑去吃一碗。有的人自己也會(huì)做，在家就可以吃到。　　6．礪餅　　福州傳統(tǒng)風(fēng)小吃。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)食用。福州人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鍋邊糊，一干一稀，風(fēng)味佳美。　　7．春卷　　俗稱春餅，皮薄似蟬翼。食時(shí)，選攤開薄餅，自取包餡，餡可選豆芽、竹筍、肉絲等炒熟備卷。也可把春卷放入油鍋中炸一樣美味。　　8．光餅　　有甜的和咸的兩種，上面沒有芝麻的是甜的，有芝麻的是咸的。歷史上是為了紀(jì)念大將軍戚繼光而發(fā)明并流傳的，有的人還把咸的光餅從中間切開把韭菜、雞蛋等放在里面制成中國(guó)式的漢堡也很美味。　　9．蝦蘇，福州話叫哈嚕。　　可夾在饅頭里吃，那可是一絕哦。　　10．三角糕，福建叫芋果.福州話叫握威　　11．粉干　12．年糕(過年的時(shí)候幾乎家家都有的)　　13．米薺，一般是農(nóng)歷七月中旬過節(jié)是吃的。也就是鬼節(jié)的時(shí)候.餡是黑豆,包好后放到原先裝有生米的鑼子里滾幾滾,就好拉!　　14．皮皮蝦，福建叫蝦蛄　　15.撈化16.冰飯 連美國(guó)紐約唐人街都有 長(zhǎng)樂冰飯 的招牌

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