豬兒粑

赤水豬兒粑是用糯米面做皮兒,以豬肉、豆腐干、榨菜等剁碎作餡，經(jīng)高溫蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈橢圓狀，通體潔白晶瑩，酷似一頭頭可愛的小豬而得名。

臘豬腳火鍋

臘豬腳火鍋是一種別出心裁的吃法，用臘豬腳與筍子一起燉，配上蘸水、蔬菜美味可口。

赤水罐罐雞

罐罐雞起源于清代末年，因用筆筒形瓦罐盛雞蒸制而得名。罐罐雞的選料、用料、制作工藝很講究，風(fēng)味別具一格，頗受四方賓客的贊揚(yáng)。成為遵義地區(qū)的名菜肴，也是宴請客人席中常用的座湯菜。

赤水河鮮魚筵

赤水河水質(zhì)甘甜，含有多種有利于人類和動(dòng)物所需的微量元素，極適宜魚類繁衍生長，盛產(chǎn)45種優(yōu)質(zhì)魚類。主要優(yōu)良品種有赤河鯉、青魚、花鰱、鳙魚、紅翹、青鲅、黃臘丁等等，每種魚均可單獨(dú)成菜，也可精心烹制出數(shù)十道菜肴而成筵席。

我們可以品嘗到當(dāng)?shù)氐亩够妫渌够婢褪沁^橋面，它的作料和面其實(shí)都是分開的，吃面的時(shí)候跟我們往常吃面的方式截然不同，這邊需要把面夾著然后蘸醬吃，這個(gè)面的原料更是有特點(diǎn)，煮面的水竟然是豆?jié){，面的味道竟然有紅味和白味，有些不吃辣的人們也可以吃，這里的當(dāng)?shù)厝硕歼x擇吃紅味的，因?yàn)槌云饋淼臅r(shí)候特別的香

街頭小吃 蟲茶，是赤水當(dāng)?shù)刂耐撂禺a(chǎn)，真的是茶中的極品，在我國的內(nèi)地茶業(yè)市場是十分罕見的，并且這種茶葉在市面上的價(jià)格也是非常昂貴的，但是只有赤水的四溝風(fēng)景區(qū)才有少量的茶葉賣到市場去，一般的時(shí)候這樣的茶葉都是當(dāng)?shù)氐娜私哟腿说臅r(shí)候用的，這種茶葉的原材料主要是采摘野生的白茶嫩葉經(jīng)過人工的加工發(fā)酵，工作人員引進(jìn)了一種昆蟲來繁殖幼蟲，工作人員收集幼蟲排除的蟲屎曬成了這種蟲茶，這種蟲茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)特別的多，喝起來的感覺味道十分鮮美，有提神醒酒的作用。

豬兒耙是當(dāng)?shù)刂拿朗持唬饕闹谱鞣椒ň褪怯门疵酌孀龀善ぃ鲳W的原材料特別的多，主要是以豬肉和豆腐干還有榨菜等剁碎了以后就可以做成餡，經(jīng)過的廚師們用高壓鍋高溫的蒸熟了就可以食用了，吃起來的感覺那真的是外酥里嫩，口感真的是美的說，吃的你滿嘴的流油。

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