導(dǎo)讀：佛山大盤菜是哪個(gè)酒店 佛山大盤菜是哪個(gè)酒店的菜 1. 佛山大盤菜是哪個(gè)酒店的菜 2. 佛山有什么名菜 3. 佛山賓館盤菜 4. 佛山大盤菜是哪個(gè)酒店的菜系 5. 佛山哪里有大盤菜吃 6. 佛山高檔餐廳 7. 佛山有名的餐廳 8. 佛山大盤菜是哪個(gè)酒店的菜品 9. 佛山招牌菜

1. 佛山大盤菜是哪個(gè)酒店的菜

食材準(zhǔn)備：農(nóng)家鵝1只，姜1塊，蒜頭半個(gè)，三棵蒜苗，南乳汁，1小勺白糖，鹽，生抽，老抽，花生油，二鍋頭，開水等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備一只7斤重的農(nóng)家大鵝，把鵝處理干凈，鵝脖子上的肥油和淋巴也要把它去掉，徹底處理干凈后瀝干水分，然后把鵝砍成小塊，把腥騷味最重的鵝屁股去掉不要，砍好的鵝肉放入大盤中，加上兩勺的柱候醬，灑上一小碗的南乳汁，1小勺白糖，適量鹽，來些生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色，用手給它抓拌均勻，充分抓拌均勻后放一邊腌制20分鐘。

第二步：這個(gè)時(shí)間我們來準(zhǔn)備一些配料，姜準(zhǔn)備一大塊，去皮洗凈后切成?；蛘吆衿笏忸^半個(gè)，去皮洗凈后切粒，再準(zhǔn)備三棵蒜苗，清洗干凈后切段備用。

第三步：待鵝肉腌制得差不多時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的炒鍋，熱鍋倒上少許花生油，大家也可以用食用油，把準(zhǔn)備好的姜蒜粒倒進(jìn)去爆香，姜蒜粒爆香后倒入我們腌制好的鵝肉，先把它的水分炒干。

第四步：因?yàn)轾Z肉是腌制過的，所以炒的時(shí)候一定要控制好火候，否則很容易糊鍋，只要不會(huì)糊鍋，盡量用猛火炒，這樣炒出來的鵝肉會(huì)更香。

第五步：待鵝肉炒至水分干了，有點(diǎn)出油時(shí)，淋入兩圈的二鍋頭，然后繼續(xù)給它翻炒，炒出香味，沒有二鍋頭的話，也可以用白酒或料酒代替。

第六步：鵝肉炒至干香后，關(guān)火把它轉(zhuǎn)到砂鍋中，接著我們再倒上適量的開水，水量差不多沒過鵝肉就行，把鍋蓋蓋上，調(diào)大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)中小火煲半個(gè)小時(shí)，想吃軟爛一點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)點(diǎn)水，燉久一點(diǎn)，如果鵝比較老水，也需要燉久一點(diǎn)哦。

第七步：好了，時(shí)間差不多了，現(xiàn)在把火調(diào)到最大，打開鍋蓋拿個(gè)勺子邊攪動(dòng)邊收汁，汁不用收得太干，用來拌飯都很香哦。

第八步：待湯汁收濃就差不多了，把火關(guān)了，撒上蒜段，就可以上桌開吃了，香噴噴的，聞到這種味道肚子餓了，口水也要流出來了。

這一道美味的廣式柱候鵝煲做好了，喜歡的朋友可以試一下，這樣做出來的鵝肉鮮香入味口感好，好吃不膩

2. 佛山有什么名菜

1、番禺禾蟲

禾蟲只生長在珠三角水田里，繁殖于禾根深處，這種蟲子形似蜈蚣，觸腳超多，對于廣東人來說，卻是難得的鮮香可口。廣東有句話很流行，“初一十五前，禾蟲味夠鮮”。每當(dāng)潮退時(shí)禾蟲從禾根涌出，最適合捕食了。因?yàn)椴荒莛B(yǎng)殖，如今的禾蟲越來越稀有，所以價(jià)格較貴，每斤在七八十元以上，在珠江三角洲地區(qū)被視為高檔佳肴，“缽仔禾蟲”就是番禺的十大名菜之一，不過對于外地食客而言，根本無從下嘴。

2、韶關(guān)酸筍田螺煲

酸筍田螺煲在廣東韶關(guān)非常的有名，很多人都知道螺螄粉聞起來是特別臭的，田螺煲跟螺螄粉是一個(gè)原理，因?yàn)槁菸嚪壑幸蔡砑恿怂峁S，但是我認(rèn)為酸筍田螺煲雖然聞起來臭，但是吃起來特別的香，燜得相當(dāng)入味的田螺，附上酸筍獨(dú)有的”臭味”，去泥氣及腥味，再加少許辣椒，酸辣可口，味道相當(dāng)難忘。

3、潮汕生腌螃蟹

“生腌”就是將食材生時(shí)腌制，然后直接生食，最大程度上保留了海鮮的鮮甜原味。但外地人看了以后都愣了，這血淋淋還沒熟的螃蟹怎么可以用來吃？這么重口味的食物別說吃，聞著都覺得不習(xí)慣，但潮汕人對生腌螃蟹是情有獨(dú)鐘，并稱為潮州的“美食毒藥”，意思是說一吃這種生腌蟹就會(huì)上癮，口感清爽，味道很不錯(cuò)。

4、佛山蠶蛹

說到蠶蛹，不知道大家有沒有吃過，它是蠶吐絲做繭后在繭中變成? ??蛹蟲，蛋白質(zhì)含量極高，是舊時(shí)佛山人的美食和蛋白質(zhì)的主要來源。像榴蓮、臭豆腐一樣，對于蠶蛹，不愛吃的人會(huì)覺得惡心，愛吃的人覺得它是少見的人間美味，炸蠶蛹、烤蠶蛹，佛山最為地道的炒法是搭配韭菜來炒，酥酥的吃不?？凇?/p>

5、湛江沙蟲

湛江的海特產(chǎn)之一沙蟲，又叫沙腸蟲，形狀很像一根肉肉的腸子，和蚯蚓差不多，只要第一次見到鮮活沙蟲的人都會(huì)感覺到惡心。其實(shí)它是常年生活在海邊灘涂的穴居爬行動(dòng)物，在烹飪沙蟲之前，要先去掉沙腸，之后便可制作成各式精致佳肴，比如沙蟲粥、涼拌沙蟲，沙蟲湯等等，味道鮮美脆嫩，是湛江人餐桌上的上等特色美食。

6、龍虱

龍虱是一種帶硬殼的水生昆蟲，生活在沼澤、水田，或者河溝等水草繁盛的地方，因?yàn)楹盟企?，所以民間又叫“水蟑螂”或“水曱甴 ”，具有高蛋白、低脂肪、低固醇的高營養(yǎng)價(jià)值食品。提起蟑螂，想必大家都沒有好感，更何況吃進(jìn)肚子里，然而廣東人甚愛吃龍虱，通常有椒鹽炸龍虱、和味龍虱兩種吃法。放在油里一炸之后拌上花椒鹽，吃起來有股桂花味，非常香脆。

7、雞屎藤餅

不懂的人以為這黑色的食物是用雞屎做的餅，想想都覺得沒胃口了。其實(shí)雞屎藤是南方常見的一種植物草藥，由于用手揉碎它的藤葉后，聞起來會(huì)有股雞屎的味道而得名。把雞屎藤葉加水打成汁，與糯米粉、粘米粉和紅糖調(diào)成面團(tuán)，用餅格壓制成不同形狀，上鍋蒸熟做成“雞屎藤餅”，味道香甜口感軟糯，有清熱解毒的作用，是廣東很多地方清明節(jié)必備的過節(jié)小吃。

8、牛歡喜

聽這名字覺得還好，但大家沒想到的是那其實(shí)是用母牛的生殖器官炒制而成的菜，外地人表示非常不可思議：也太重口味了吧。不過在很多廣東飯店里面都會(huì)有這道菜，按照一般的說法，牛歡喜有著以形補(bǔ)形的作用，吃了益處多多。雖然烹飪后是看不出原材料的，但是知道真相的人或許都下不了口。

3. 佛山賓館盤菜

煲盆菜前一天就得先熬上一鍋老老母雞湯，燒煮至料汁收濃為一碗多，用時(shí)加香油或柱侯醬調(diào)料，水淀粉水淀粉勾芡至濃稠。

鮑魚清洗、侵泡48鐘頭為好，泡開后即蒸(再入電冰箱也不圓潤)，將鮑魚涼水上鍋蒸約兩小時(shí)；用鮮鮑得話，則去機(jī)殼，將鮑魚腹部掏凈，肉刷干凈，上鍋約蒸30分鐘。

溫鍋中，文火將姜片、大蒜煸香，放小肉爆鍋至掉色后，放鮑魚同炒。天賦加點(diǎn)生抽醬油再次煸炒，倒進(jìn)鮑魚原汁，文火燜約30分鐘，擱鹽，放進(jìn)尖椒爆鍋炒糖色。

平菇泡軟，毛筍切成片，加老母雞湯、生抽醬油煮至湯收干。西藍(lán)花切小朵，加植物油、老母雞湯、鹽炒，炒至略熟就可以。

蝦焯熟，支竹泡開，瑤柱用溫小水泡發(fā)，瑤柱水不必扔掉，用以煮開蘿卜片、支竹。油炸豆腐或普寧豆腐切一小塊略炸。

豬腳或豬蹄筋在蔥蒜、八角、米酒放水里熬煮約30分鐘，撈出，歇火后侵泡30分鐘，剁一小塊，鹵得但是爛，帶點(diǎn)嚼勁為好。

擺盆時(shí)按家中愛好、造型設(shè)計(jì)漂亮放置，用筷子將蘿卜片、軍用被子、毛筍片、平菇、支竹、西藍(lán)花、豬蹄筋一層層堆放在大石鍋中，鮑魚和豬蹄筋要擺頂部，再澆上老母雞湯、植物油門面，要吃時(shí)再上爐煲熱20分鐘就可以。

4. 佛山大盤菜是哪個(gè)酒店的菜系

恒大御景灣

佛山恒大御景灣位于廣佛交界金沙洲板塊，項(xiàng)目占地6萬平方米，總建面29萬平方米，共由9棟高層及4棟江景超高層組成。項(xiàng)目外享珠江江岸線，內(nèi)擁中心湖景園林，俯瞰沉香島，自然景觀優(yōu)越。項(xiàng)目靠近地鐵6號線潯峰崗地鐵站，多路公交? ?達(dá)，交通便捷。項(xiàng)目周邊醫(yī)療、商業(yè)配套成熟，除了可享受醇熟大盤御景半島的恒大酒店、運(yùn)動(dòng)中心等配套外，自身更配備濱江風(fēng)情商業(yè)街，足不出戶即可滿足生活所需。

5. 佛山哪里有大盤菜吃

1.獨(dú)孤一味

地址：順德區(qū)泰寧東路16號碧江民樂公園側(cè)(近碧江新升酒家左側(cè)

2.特色大盤魚大排檔

地址： 順德區(qū)泰寧東路16號碧江民樂公園側(cè)(近碧江新升酒家左側(cè))

3.漁民新村海鮮大排擋

地址：三水區(qū)西南街道廣海大道西24號(柏安大酒店)

4.漁文樂·海鮮刺身（壹品總店）

地址：佛山市南海區(qū)怡海路壹品廣場5棟（誠隆酒店旁）

5.暴龍美食-海鮮燒烤

地址：佛山市禪城區(qū)同濟(jì)東路2號

6.江尾碼頭海鮮大排檔

地址：順德均安鎮(zhèn)太平圩(近白藤大橋)

7.漁人碼頭海鮮大排檔

地址：南海區(qū)鹽步蟾龍路(新華市場對面,上華羽毛球館旁)

8.滋味濃大排檔

地址：南海區(qū) 桂城平洲夏平西路簡池村(夏西小學(xué)對面)

9.澳龍紅螯館（文華薈店）

地址：佛山市禪城區(qū)文華北路223號

樂怡海創(chuàng)文華薈園區(qū)內(nèi)

10.劉博士冬瓜盅·蒸汽海鮮

地址：南海區(qū)桂城街道南海大道北

中建廣場四樓17-18號商鋪

6. 佛山高檔餐廳

生日當(dāng)天九毛九會(huì)有一個(gè)長壽面，原價(jià)99，當(dāng)天就9.9.還有好樂迪，當(dāng)天會(huì)有蛋糕紅酒送。免費(fèi)的，還真沒有。

7. 佛山有名的餐廳

佛山共有4個(gè)美食街獲得“2021年廣東粵菜美食街（城）”稱號，它們分別是：順德華僑城歡樂海岸PLUS美食街、佛山嶺南天地美食街、容桂漁人碼頭美食街和佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園美食街，佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園入院廣東粵菜美食街。

作為禪城重點(diǎn)打造的美食集聚區(qū)，嶺南天地是祖廟東華里片區(qū)舊區(qū)改造項(xiàng)目，運(yùn)用現(xiàn)代手法，改造祖廟東華里片區(qū)具有典型嶺南風(fēng)格的珍貴歷史建筑，充分運(yùn)用嶺南建筑特色，保留原有文化特色。目前已匯聚了粵菜旗艦品牌、米其林推薦餐廳、佛山名小吃、環(huán)球美食、動(dòng)感酒吧等近百個(gè)餐飲品牌，已然成為佛山一個(gè)嶄新的文化、旅游、時(shí)尚地標(biāo)。

佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園是禪城另一網(wǎng)紅美食集聚區(qū)，占地面積達(dá)16萬平方米，建筑面積25萬平方米。目前共入駐100多家餐飲企業(yè)，包括納一茶館、拾柒號慢享工坊、南記海鮮酒家、八合里海記牛肉、有米師傅、林記、周大娘牛乳、陳仔涼茶等知名粵菜餐飲品牌。此外，禪城十大品牌美食、中國飯店金馬獎(jiǎng)、中華餐飲名店，以及海底撈、樂凱撒、文和友龍蝦館、木屋燒烤等國內(nèi)知名餐飲品牌均選擇在此布局佛山首店等等。

8. 佛山大盤菜是哪個(gè)酒店的菜品

1.佛山梁園

始建于清朝嘉慶年間，稱為嶺南四大園林之一，曾經(jīng)的園主人梁家上下皆為書香門第，其園內(nèi)布局既秉承了嶺南風(fēng)格，又借鑒了江南園林在規(guī)劃上的開闔與朦朧感，文化底蘊(yùn)極為深厚，是嶺南園林的杰出代表。園林整體布局巧妙，亭臺(tái)樓閣、石山小徑、小橋流水、奇花異草各得其所，是典型嶺南建筑風(fēng)格的集中體現(xiàn)。院內(nèi)湖水縈回、奇石巧布綠樹成蔭；建筑玲瓏而不是典雅，磚雕、木雕、石雕琳瑯滿目富有濃郁的嶺南建筑特色。

2.祖廟

被稱為“東方民間藝術(shù)之宮”，是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，國家4A級旅游景區(qū)。祖廟古建筑群極富特色，先館內(nèi)轄區(qū)包括保存完整的明清兩代古建筑群祖廟、孔廟、黃飛鴻博物館、葉問堂等。祖廟在佛山無人不知，是在佛山必游的經(jīng)典景點(diǎn)。祖廟博物館每年舉辦佛山祖廟廟會(huì)（“三月三”北帝誕）、春秋諭祭等影響深遠(yuǎn)的民俗文化活動(dòng)，并長年舉辦

醒獅? ?武術(shù)表演等民俗文化動(dòng)態(tài)展示活動(dòng)，吸引眾多海內(nèi)外游客參觀。

3.大喔飯

位于珠三角腹地—東方廣場大喔飯，將嶺南飲食“取其精華、去其糟粕”，為消費(fèi)者帶來最地道、最特色的嶺南美味。大喔飯是融合了嶺南茶肆文化和嶺南飲食風(fēng)俗“喔菜”（大鑊飯）的一種全新嶺南風(fēng)味美食體驗(yàn)。大喔飯傳承“兩件一盅”的嶺南早茶文化.“喔菜”宴席嶺南地區(qū)的“大鑊飯”飲食風(fēng)俗文化，如廣佛地區(qū)的“大鑊飯”、粵西地區(qū)年例的“大盤菜”等，把豐富多樣的新鮮食材用傳統(tǒng)的工序制作，素葷材料合理搭配的同時(shí)，保留了嶺南地方鮮香濃郁的風(fēng)味。

4.西樵山

坐落于南海區(qū)西南部，與羅浮山、鼎湖山、丹霞山齊名，并稱南粵四大名山，面積20平方千米，共有72座山峰，山峰高度多在海拔300米以下。同時(shí)，西樵山是一座古火山，傳承6000多年的“雙肩石器文化”，是儒、佛、道共存的“三教名山”，林深苔厚，郁郁蔥蔥，洞壁巖縫，儲(chǔ)水豐富，是富含負(fù)離子的天然氧吧。滿山林木密布，無處不綠，山花爛漫，珍稀植物花卉種類繁多，有“樵山無處不生花”的動(dòng)人傳說。

5.三水荷花

三水荷花是目前世界上規(guī)模最大、品種最豐富，集建筑、雕塑、荷文化于一體的荷花生態(tài)專類園，也是集食、住、玩于一體的荷花生態(tài)主題公園。它以其清新雋永的荷文化主題，“云水荷香”的獨(dú)特優(yōu)雅韻味被評為“國家4A級旅游景區(qū)”和“佛山新八景”之一。坐落在“魚米之鄉(xiāng)”的三水旅游經(jīng)濟(jì)區(qū)東南部，全園占地約1200畝，其中水面荷塘面積800多畝。游客可乘觀光車或徒步游覽景區(qū)，也可以蕩舟在荷花叢中，親自采摘荷花、蓮子和蓮藕，別有一番情趣！

6.逢簡水鄉(xiāng)

地處杏壇鎮(zhèn)北端，繞村居水道達(dá)十公里之余，轄區(qū)水道達(dá)28公里之多。水光接天，蕩漾其目，曲折迂回有不盡之感覺。逢簡是順德最早有人聚居地之一，兩座三孔石古橋見證千年歷史，從而首推為佛山市三孔橋知古魁，成為省級文物。水鄉(xiāng)遠(yuǎn)離繁囂，空氣清新怡人，自然環(huán)境和諧，嶺南古村格局猶存。古屋有百余間，古樹遍布，石板古道縱橫，一派詩情畫意。

9. 佛山招牌菜

號稱佛山最好吃的豬手？禪城這家40年老字號

今天來到佛山禪城金魚街的一家餐廳，這是一家看上去是很傳統(tǒng)的老店，里面坐著很多人

門口有一群等位的，人也是來了一批又一批，為什么可以這么多人排隊(duì)呢？阿聰真的是非常疑惑，帶著這個(gè)問題，于是阿聰就和朋友約好過來這里吃晚飯。

大概等了有半小時(shí)左右，坐在店門口露天的座位就餐，聽這里的老板說這家餐廳好像1980年就開業(yè)了，至今已有40多年歷史， 另外在這里吃飯還有一個(gè)新奇的體驗(yàn)，那就是一邊吃，一邊就有其它食客在你身邊等位。

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