土庫(kù)曼美食Baastermeh石榴魚藏紅花米飯做法教程
土庫(kù)曼斯坦位于中國(guó)西部，是一個(gè)古老的游牧民族，這里的風(fēng)土人情非常奔放豪邁，飲食文化自成一體，千百年來形成了獨(dú)特的美食傳統(tǒng)和精髓，下面給大家分享Baastermeh石榴魚藏紅花米飯制作教程。
Baastermeh，也被稱為Baastermeh-Pilau，是伊朗北部戈勒斯坦省的一種美味的當(dāng)?shù)厥澄?，通常是土?kù)曼人食物。
這種食物的特點(diǎn)用石榴、土豆、洋蔥和魚等制成，具有獨(dú)特的口感。 土庫(kù)曼人通常使用鱘魚來烹制Baastermeh。
【Baastermeh配料：】
大米：500克、鱘魚：400克、土豆：2、洋蔥：2、石榴：一個(gè)、黃油：80克、橄欖油：2匙、碎芫荽籽：1茶匙、姜黃：1茶匙、鹽和胡椒：盡可能多的、藏紅花：2匙(藏紅花碾碎)
【制作方法】
第一步：將米放入鹽水中浸泡數(shù)小時(shí)。把魚清理干凈，切成大塊或小塊。把橄欖油、芫荽籽、鹽、胡椒粉、姜黃和藏紅花混合，做成一種特殊的調(diào)味汁。把魚放在里面幾分鐘。
第二步：用砂鍋煮米飯，然后瀝干
第三步：鍋中倒進(jìn)油，待油熱，把土豆片放進(jìn)去。在土豆片上分別放洋蔥片、魚片和石榴籽。然后加入米飯，蓋上鍋蓋。當(dāng)蒸汽從鍋中冒出來時(shí)，將融化的黃油加入大米中，改小火。蓋上鍋蓋，低溫煮30到60分鐘。
在BASTASMEMEH準(zhǔn)備好后，打開鍋蓋，米飯倒在一個(gè)大盤子上。
溫馨小提示：
土庫(kù)曼斯坦通常把Baastermeh放在許多小盤子里，就像招待客人一樣。當(dāng)食物準(zhǔn)備好后，他們把盤子倒置到盤子上。如果沒有鱘魚，可以使用其他無(wú)骨的魚。如果覺得石榴酸，可以在石榴中加入一些糖，使石榴的味道更好。
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