大海的余味
大海的余味
鄉(xiāng)愁分很多種，有的思念家鄉(xiāng)里的故人，有的思念家鄉(xiāng)的山水；還有一種，則是將鄉(xiāng)愁含在嘴里，細(xì)細(xì)品嘗。而相比變數(shù)多多的人和事，味道帶來(lái)的快樂(lè)則要單純得多。所以每次回到白馬井，我總喜歡依著腹中早列好的“清單”挨個(gè)打卡：米爛、白饃、豬腸饃、堿水饃、鍋邊饃、粽子、煎堆、馬仔（沙琪瑪）、豬肚皮……但假期苦短，也沒(méi)工夫去思考所謂的美味經(jīng)不經(jīng)得起這樣的重復(fù)再重復(fù)，直至摸著油膩渾圓的肚子，對(duì)所有味道都失去期待時(shí)，才忽然懷念起小時(shí)候的那一小碟魚(yú)汁。
魚(yú)汁是家鄉(xiāng)人的叫法，其學(xué)名應(yīng)該叫魚(yú)露，又稱魚(yú)醬油，味道帶有咸味和鮮味，是我國(guó)福建和廣東潮汕等地人比較喜歡的一種佐餐調(diào)料。魚(yú)汁對(duì)許多八十年代前出生的白馬井人來(lái)說(shuō)也肯定不陌生，除非你嫌腥不愛(ài)吃。由于當(dāng)年母親在水產(chǎn)公司上班，所以家里從不缺魚(yú)汁。印象中，魚(yú)汁好像是用腌制咸魚(yú)的水過(guò)濾后配以生姜熬制而成的，用時(shí)下的標(biāo)準(zhǔn)要求可能不衛(wèi)生，可在那個(gè)物質(zhì)缺乏的年代，魚(yú)汁可是一日三餐不可或缺的佐料。
超市貨架上的魚(yú)露已沒(méi)有當(dāng)年的味道
后來(lái)到廣東工作后，我才知道魚(yú)露的加工制作原來(lái)十分的繁瑣復(fù)雜，大概流程是將清理干凈的鮮魚(yú)蝦和適量的鹽裝入制造魚(yú)露的大木桶內(nèi)，經(jīng)發(fā)酵后的魚(yú)汁便是魚(yú)露原汁。然后將魚(yú)露原汁放入大甕中，放在太陽(yáng)底下曝曬一段日子，就成魚(yú)露了。天然發(fā)酵的魚(yú)露風(fēng)味獨(dú)特，非常鮮美，但其生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，一般為數(shù)月甚至一年以上。為了獲得更好的風(fēng)味，有的甚至達(dá)到二到三年左右。
人工制作魚(yú)露
馬戈 /文
Hash:c776a8a514e919273797eab276fa5821efa6e309
聲明：此文由 吉報(bào)盛景房地產(chǎn) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
吉林市秋游，這些目的地和精品線路太贊了！
為更好的滿足廣大消費(fèi)者國(guó)慶、中秋雙節(jié)假期的出行需求，9月17日，2021年吉林市秋季文旅產(chǎn)品新聞發(fā)布會(huì)在市機(jī)關(guān)會(huì)議中心舉行。吉林市以“五色染秋·浪漫江城”為主題，依托觀楓賞樺游、豐收采摘游、溫泉康養(yǎng)游及醉美鄉(xiāng)村游四大秋季旅游產(chǎn)品，設(shè)計(jì)推出了6條精品旅游線路、12個(gè)觀楓賞樺旅游目的地及14個(gè)秋季采摘旅游目的地，7大溫泉康養(yǎng)體驗(yàn)?zāi)康牡?，?0個(gè)鄉(xiāng)村旅游目的地，為廣大文旅愛(ài)好者提供了一份秋游江城的旅游攻
-
面朝大海，幽谷雅韻 | 天后宮里藏著老青島的城市記憶~
天后宮西臨棧橋，斜對(duì)小青島燈塔，背靠信號(hào)山，面朝大海，如今，青島市民俗博物館（青島天后宮）這一極具傳統(tǒng)風(fēng)格的古建筑群，儼然成為青島前海風(fēng)景線上一道獨(dú)特風(fēng)景，歷經(jīng)500余年風(fēng)雨淘洗，見(jiàn)證著這座城市的滄桑歲月，歷史變遷。天后宮歷史資料圖片：由青島市民俗博物館供圖關(guān)于天后宮，老青島人有句俗話，叫“先有天后宮，后有青島市?！碧旌髮m，舊時(shí)稱“天妃宮”，老百姓稱之為“中國(guó)大廟”，
-
有趣 | 別道聽(tīng)途說(shuō)了！這才是咱大海淀自己的故事
海淀旅游hdtour提起海淀，我們總會(huì)想到這里是科技前沿。其實(shí)，這里也有很多悠久的歷史傳說(shuō)。海淀！多所大學(xué)的駐地書(shū)香門第，學(xué)府眾多！無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)精英匯聚互聯(lián)網(wǎng)半壁江山在此！曾是水鄉(xiāng)澤國(guó)的“巴溝低地”▼歷史所謂的海淀不是今天的整個(gè)海淀區(qū)而是指北到清華、101中學(xué)，西到昆明湖路南到巴溝村、藍(lán)靛廠、海淀鎮(zhèn)東到白石橋的一小片地區(qū)，方圓約十里遼金以前，
-
南澳島的B面：湛藍(lán)大海也抹不去的紅色足跡
線路【黃花山森林公園】—【抗日英烈墓紀(jì)念碑和南澳抗日紀(jì)念館】—【知青舊址】—【海防史博物館】—【雄鎮(zhèn)關(guān)】—【青澳灣】—【宋井風(fēng)景區(qū)】美麗的南澳島，并不僅僅有旖旎的濱海風(fēng)光，還有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化，歷代先人留下的足跡，讓這個(gè)海島蘊(yùn)藏了更多的內(nèi)涵和底蘊(yùn)，其中，有關(guān)于愛(ài)國(guó)英雄的史跡就遍布在各個(gè)角落，值得我們?nèi)ひ捵匪?。本期，老記就帶大家去追尋海島英雄足跡，領(lǐng)略南澳島的另一面吧。第一站
-
?有高山，有大海，不堵車！浙江12條超小眾的自駕公路！約嗎~（下）
最美的風(fēng)景在路上！繼續(xù)來(lái)欣賞下浙江12條超小眾的自駕公路吧！隨走隨停，一路風(fēng)景一路歌~06大陳島環(huán)島公路無(wú)敵海景近在咫尺視覺(jué)旅圖@趙高翔Moor/攝素有“東海明珠”之稱，小島坐落在東海一隅，雖不見(jiàn)印象中的椰風(fēng)海韻，甚至沒(méi)有細(xì)軟的沙灘，卻足夠小眾、足夠治愈。這里不乏硬核冷峻的地質(zhì)奇觀，嶙峋怪石也頗有味道，錯(cuò)落的漁家煙火讓整個(gè)寂靜的小島都鮮活了起來(lái)。視覺(jué)旅圖@趙高翔Mo
-
我在達(dá)茂等你：相約大海林樹(shù)賞千年古榆樹(shù)
出百靈廟鎮(zhèn)東北行7公里，有一處群山環(huán)抱、綠樹(shù)成蔭的地方，這就是大海林樹(shù)。環(huán)繞曲曲彎彎干涸祼露的河床，生長(zhǎng)著眾多成百上千歲的榆樹(shù)，樹(shù)干雖然粗糙斑駁，但是枝葉繁茂、綠蔭匝地，太陽(yáng)光從樹(shù)冠上面照射下來(lái)，如同碎銀散落在地，煞是好看！風(fēng)兒吹來(lái)，樹(shù)枝搖動(dòng)，山溝里盡顯著婀娜多姿的綠色倩影。最老的一棵榆樹(shù)，周長(zhǎng)340公分，高12米，好像一位威嚴(yán)而細(xì)心的族長(zhǎng)看護(hù)著家族里的所有成員，見(jiàn)證著整個(gè)家族的興衰成敗歷史，它用
-
抗疫英雄探訪南海博物館 傾聽(tīng)大海深情的呼喚
7月26日上午，“天然氧吧健康海南”——2020全國(guó)抗疫英雄海南行暨海南自由貿(mào)易港全國(guó)重點(diǎn)網(wǎng)媒推介活動(dòng)的抗疫英雄和網(wǎng)媒記者編輯們?cè)谥袊?guó)(海南)南海博物館門前合影留念。記者李昊攝新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)7月26日消息（記者王天宇）除了椰風(fēng)海韻，海南獨(dú)特的島嶼文化、海洋文化同樣令人沉醉。7月26日上午，參加“天然氧吧健康海南”——2020全國(guó)抗疫英雄海南行暨海南自由貿(mào)易港全國(guó)
-
別總說(shuō)去海邊了，海南這些水庫(kù)也不遜于大海的美景！
每個(gè)人都有一個(gè)面朝大海的夢(mèng)在海南，這個(gè)夢(mèng)就更容易實(shí)現(xiàn)然而，其實(shí)這里還有絲毫不遜于大海的美景這一派湖光山色，依然會(huì)收復(fù)你的心來(lái)跟發(fā)現(xiàn)君一起泛舟清波吧1松濤水庫(kù)松濤水庫(kù)是海南省第一大水庫(kù)也是”全國(guó)十大水庫(kù)“之一水域遼闊，酷似大海素有”天湖“美稱（1960年2月9日周總理親筆題寫的“松濤水庫(kù)”）泛舟在碧波上四周沿岸遍布郁郁蔥蔥的原始森林
-
最神秘的古井，僅與大海相隔10米，400多年卻源源不斷冒著淡水
鼓浪嶼是廈門的地標(biāo)旅游景點(diǎn)，人們?nèi)サ綇B門一定是奔鼓浪嶼而去的，里面有眾多的知名旅游景點(diǎn)，比較知名的菽莊花園、日光巖等等，都讓人流連忘返，但是有一個(gè)地方很多人都不曾留意，雖然它看似普通，卻是非常有意義的一個(gè)景點(diǎn)，它便是鼓浪嶼的覆鼎古井。這口井位于皓月園拐角處，是明代的一口古井，現(xiàn)在極少會(huì)有人專門去看它，但是它卻提供了當(dāng)時(shí)居民的生活用水，鼓浪嶼與陸地不相連的島嶼，淡水資源缺乏，1932之前當(dāng)?shù)?/p>
-
大海干枯了以后會(huì)變成什么樣子？
題圖來(lái)源：《火星救援》總的來(lái)說(shuō)海洋完全干涸，出現(xiàn)的情景會(huì)類似于火星地貌。（圖來(lái)自NASA）類似這樣：以及這樣：假如海洋全部干涸，世界上海拔落差第一峰就是夏威夷島的冒納羅亞火山了（海拔4170米），海面下基地有5000m+，總落差超過(guò)了萬(wàn)米（冒納羅亞：你們平?？吹降闹皇俏摇富鹕揭唤恰梗Ｏ耐母┮晥D，中間南部的山就是冒納羅亞火山，圖片來(lái)自NASA。海底的
-
