剁椒魚頭的做法
導(dǎo)讀：剁椒魚頭的做法 一、剁椒魚頭的來歷： 二、做法步驟：
一、剁椒魚頭的來歷：
剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運(yùn)當(dāng)頭"、"開門紅"，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨(dú)鐘。避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
食材明細(xì)
花鰱魚頭
剁椒
生抽
鹽
料酒
姜
蔥
蒜
二、做法步驟：
1、魚頭清洗干凈以后用鹽和料酒腌制10分鐘，注意：腌制鹽量是正常量的2倍。蔥根部、姜、蒜全部切細(xì)，放在碗底，蔥根部、姜、蒜的量可以多一些。隨后把魚頭用清水清洗一遍，把表面的鹽沖洗掉。把魚放在蔥姜蒜上面。
2、剁椒切細(xì)，用油、糖、料酒、姜、蒜、蔥白，翻炒出香味。
3、隨后把剁椒放在魚身上。
4、鍋中水沸騰以后再放入魚，蒸的時候要一直保持水沸騰狀態(tài)。
5、750克的魚頭，蒸10分鐘關(guān)火，打開蓋子淋蒸魚豉油或者生抽，并撒適量蔥花，蓋上蓋子燜3-5分鐘，端出淋熱油，趁熱享用。
Hash:72d29d5d0bbe0091d8abf9aa1f73c7a9c7e39c67
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
忻州市偏關(guān)縣老牛灣鎮(zhèn)老牛灣村擬入選全國鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村鎮(zhèn)！
原標(biāo)題：公示｜山西10地擬入選全國鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村鎮(zhèn)！近日，文化和旅游部發(fā)布關(guān)于公示第三批全國鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村名單和第一批全國鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）名單的公告，山西省10地擬入選！長治市壺關(guān)縣大峽谷鎮(zhèn)大峽谷鎮(zhèn)于2021年3月12日奉令正式由2020年4月原橋上鄉(xiāng)更名的大峽谷鎮(zhèn)和撤并后的鵝屋鄉(xiāng)組建，位于山西省東南部、晉豫兩省交界處，距離壺關(guān)縣城64公
-
梅里斯區(qū)：一個達(dá)斡爾族貧困村的蛻變記
達(dá)斡爾族，古老，神秘。早已告別游牧、捕獵。世代繁衍生息，祈盼幸福生活，這種盼望從未改變。“我們村的歷史可久了，還沒有齊齊哈爾就有了我們村！近400年歷史。”古老的阿倫河奔流不息，河的左岸，額爾門沁村的村民世代依河而居。額爾門沁在達(dá)斡爾語中意為“蒿草茂盛”，2013年，額爾門沁戴上了貧困村的帽子。2018年，這個“蒿草叢生”的村落走出窮困。那些有關(guān)貧窮的日子，村民們不愿回想。“以前誰問我是哪
-
四個有趣的城中村是西安南郊，美食愛好者的天堂，和充滿著煙花
西安南郊有許多大村莊，是許多工作場所的首選住所，因?yàn)榭拷咝聟^(qū)，這里的大多數(shù)家庭在追求生活的某些品質(zhì)的同時有很強(qiáng)的消費(fèi)能力（不是所有的家庭），當(dāng)然，南郊的幾個大村莊也很棒“洋氣”，各種硬件都非常強(qiáng)大。。南郊一直被稱為西安最多“富”個地方，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，這里的娛樂設(shè)施和食物都比較多，這些村莊已經(jīng)成為附近人們尋找食物和娛樂的好地方。讓我們分享一些最著名和最有趣的城中村。南郊中四個最有趣的城中村沙井村南
-
廉江鶴地水庫、品特有頂級水庫魚頭湯、楊桃溝摘楊桃一天游
【茂名驢友俱樂部】茂名地區(qū)組織質(zhì)量最好、人氣最旺的純玩團(tuán)！出發(fā)日期：逢周六/日出發(fā)費(fèi)用報價：（大小同價）含餐：148元/人（40元/人）不含餐：108元/人行程介紹：早上指定時間地點(diǎn)集中出發(fā)，前往【鶴地銀湖水庫】，在水庫附近酒店享用河唇最有特色的【水庫魚宴】。鶴地水庫湖面面積達(dá)到122平方公里，是省內(nèi)最大的人造湖。在1962年時，鄧小平曾在這里提詞“雷州青年運(yùn)河”。湖
-
￥698起享2間夜！藏匿于山水秘境，南山和園開元度假村，品嘗天目湖特色砂鍋魚頭！竹海環(huán)繞，睡進(jìn)風(fēng)景！
有一個地方碧水環(huán)繞，清幽雅致萬畝翠竹，一望無垠它叫南山竹海有一個地方山脈連綿起伏，千姿百態(tài)湖水波光粼粼，柔軟多情它叫天目湖還有一個地方藏匿在這“綠色仙境”中化身一代大俠隱退竹林“臥虎藏龍”它就是溧陽南山和園開元度假村一年四季，隨手一拍都是壁紙春日，新筍遍地，生意盎然盛夏，滿目蒼翠，林蔭蔽日金秋，紅葉點(diǎn)點(diǎn)，層次分明隆
-
百縣千碗? 味道鮮美，喝一口仙山湖魚頭湯超滿足！
仙山湖魚頭湯菜品淵源南朝陳朝皇帝叫陳霸先是長興人，小時候他家中十分貧窮，經(jīng)常吃不飽，一天饑腸轆轆，竟栽倒在地，被一位漁民所救。漁民看他有氣無力，便把準(zhǔn)備去賣了換錢的魚切下魚頭燉了給他吃，由于魚頭新鮮，又是“饑餓好吃”，陳霸先三下五除二就吃了個精光，邊吃邊說“太好吃了，若能天天吃，給個皇帝也不做”。后來，時勢造人，陳霸先真的成了陳朝的開國皇帝。于是“陳霸先喜歡吃魚頭”、“吃了魚頭當(dāng)大富
-
深度千島湖?安龍漫森林公園?天嶼山景觀臺?贈送千島湖趣味騎行?森林氧吧?千島湖有機(jī)魚頭宴~遇見江南出品
3P【千島騎趣】千島騎趣?森林氧吧3P線：深度千島湖--天下第一秀水千島湖、安龍漫森林公園、網(wǎng)紅天嶼山景觀臺、贈送千島湖趣味騎行、千島湖森林氧吧、品千島湖有機(jī)魚頭宴雙動3日游（純玩精品）1、【服務(wù)保障】純玩0購物·淳玩安心·打卡千島·1車1導(dǎo)·質(zhì)量保障2、【繽紛景點(diǎn)】贈魚頭宴·趣味騎行·登網(wǎng)紅天嶼島·乘游艇觀千島湖3、【精選酒店】精選千島湖水之舫酒店·千島湖畔·全湖景
-
剁椒魚頭的做法
剁椒魚頭的做法 一、剁椒魚頭的來歷：二、做法步驟：
-
魚頭豆腐湯咋做
魚頭豆腐湯咋做 魚頭豆腐湯怎么做？魚頭豆腐湯做法魚頭豆腐湯的做法 魚頭豆腐湯怎么做
-
遂昌縣焦灘鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)「遂昌焦灘鄉(xiāng)村魚頭館」
遂昌縣焦灘鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)「遂昌焦灘鄉(xiāng)村魚頭館」 浙江省有幾座國家級歷史文化名城，幾處國家級風(fēng)景名勝區(qū)紹興有哪些最美古村落 紹興古村落游玩攻略遂昌有幾個景點(diǎn)麗水市屬于哪個省哪個市浙西天路在哪里的
-
