江西比較辣的菜有哪些-推薦餐廳
江西人其實(shí)也是特別能吃辣，各個(gè)地區(qū)的吃辣的口味也都不一樣，所以如果是想要去嘗嘗當(dāng)?shù)乇容^辣的食物，可以參考下面的這些美食，這些美食的辣度可能真的是你不能承受。
萍鄉(xiāng)蓮花血鴨萍鄉(xiāng)人嗜辣，哪怕是一桌豐盛的筵席擺在面前，如果沒(méi)有兩三個(gè)辣味菜，還會(huì)說(shuō)吃不下飯。萍鄉(xiāng)最著名的一道菜就是蓮花血鴨，選用本縣土生土長(zhǎng)的鴨子，加上當(dāng)?shù)氐纳系?a href='/techan/21319' target=_blank>茶油、米酒、紅辣椒，經(jīng)過(guò)本地廚師精心烹調(diào)，色美味香，鮮嫩可口。
千萬(wàn)不要因?yàn)檫@道菜看上去不紅彤彤而輕視它，這可是江西人公認(rèn)最能吃辣的地方萍鄉(xiāng)的代表作，要知道萍鄉(xiāng)人喝粥都要加辣椒的。
本來(lái)想為了這一道菜去一趟萍鄉(xiāng)，沒(méi)想到在萬(wàn)能的淘寶居然找到了地道的現(xiàn)炒蓮花血鴨，可以真空打包發(fā)貨，看了這兩家店評(píng)價(jià)都不錯(cuò)，想吃的可以自行下單了。
余干辣椒炒肉
看似非常家常的一道菜，實(shí)則殺傷力十足，這道菜的核心不是辣椒炒肉，而是余干辣椒。余干辣椒在當(dāng)?shù)赜址Q(chēng)楓樹(shù)辣、余干小辣椒，這種辣椒的特點(diǎn)就是辣度高，可謂殺人于無(wú)形。
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點(diǎn)，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。不過(guò)這個(gè)辣嘴不辣心是對(duì)從小就吃辣長(zhǎng)大的江西人而言，外地游客還是得掂量掂量。
這道菜想要自己在家還原也不難，淘寶上就能買(mǎi)到正宗的余干辣椒，不用謝。
酒糟魚(yú)江西鄱陽(yáng)湖一帶傳統(tǒng)菜品“酒糟魚(yú)”酒香濃郁，咸甜適口，辣味宜人無(wú)論下酒，還是下飯還是白嘴吃都行。每到秋冬季，許多家庭煮婦便會(huì)紛紛動(dòng)手做酒糟魚(yú)，從發(fā)米酒、腌制新鮮魚(yú)開(kāi)始，每個(gè)步驟都親力親為，目的是能做出一壇酒香四溢、開(kāi)胃下飯下酒的酒糟魚(yú)來(lái)。
經(jīng)過(guò)辣椒和油長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，棗木紅的魚(yú)肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之時(shí)，擱上紅泡椒，既有些許的辣，又有淡淡的咸。而且最妙的是吃法不同感覺(jué)也不同，下酒更顯酒香濃郁，下飯凸顯咸辣爽口，白嘴吃則是滿(mǎn)嘴留香。
醪糟魚(yú)我看淘寶也有賣(mài)的，但我拿不準(zhǔn)哪種比較好，就不推薦了，有靠譜的也歡迎推薦。
南昌辣鹵要說(shuō)南昌最有代表性的辣味那大大小小的烤鹵店肯定是必須上榜的，和周黑鴨那種甜辣型的鹵味不同，南昌的烤鹵都是純粹的辣味。
南昌烤鹵最出名的應(yīng)該還數(shù)帝煌烤鹵，帝煌的鹵鴨腳說(shuō)是全南昌最辣的，而且他家的烤鹵不分辣度，很多游客慕名去吃都是哭著走的，就連南昌本地人也有很多受不了的，不過(guò)就算這樣，有人拿水泡著也要去吃。
目前帝煌烤鹵沒(méi)有開(kāi)官方淘寶店，但淘寶上有不少當(dāng)?shù)卮?gòu)，想要感受一下的可以下單了。
鷹潭茄子干、豆角干
陪伴江西人長(zhǎng)大的零食，南瓜干、茄子干、豆角干都必不可少，最傳統(tǒng)的還是自家做的。每年夏天辣椒、南瓜、茄子等蔬菜大量成熟的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作各種干。
以茄子干為例，將成熟的茄子剖開(kāi)，中間填滿(mǎn)辣椒和糯米，在太陽(yáng)低下暴曬幾天，就成了江西人最不能或缺的兒時(shí)味道。
不過(guò)現(xiàn)在會(huì)做的人越來(lái)越少，更多人會(huì)選擇直接購(gòu)買(mǎi)，其中比較知名的就是鴿鴿牌的各種茄子干、豆角干、南瓜干等制品。淘寶上有鴿鴿的官方旗艦店，除了豆角干，還有很多江西特色的辣味零食。
鞋底辣片每個(gè)出江西讀大學(xué)的游子每學(xué)期返校行李箱中至少都會(huì)留一半給家鄉(xiāng)的辣條，其中最寶貝的應(yīng)該就屬鞋底辣片。
這是辣條界令人聞風(fēng)喪膽的存在，辣度大概是衛(wèi)龍的十倍，辣卻令人欲罷不能。
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