導(dǎo)讀：正宗韓國(guó)辣白菜的做法 小帖士-食物相克：

教您韓國(guó)辣白菜怎么做，如何做韓國(guó)辣白菜才好吃1. 白菜葉洗凈，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿后，上置重物，停放過夜；
3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干；
4. 將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，并用干凈盤子壓實(shí)，上罩干凈紗布，室溫下發(fā)酵至酸香撲鼻為止（約１－２天，冬天需在暖器旁發(fā)酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。

韓國(guó)辣白菜的制作要訣：
1. 加糖是為了發(fā)酵喂細(xì)菌的；
2. 辣椒粉最好用韓國(guó)產(chǎn)，中國(guó)產(chǎn)的磨碎辣椒時(shí)不除籽，相當(dāng)便宜但不好；
3. 酸度應(yīng)來自自然發(fā)酵，而非外加的醋；
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。

小帖士-食物相克：

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