1、臨沂煎餅

臨沂煎餅是山東省臨沂市沂蒙山區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，煎餅的原料大都帶皮帶殼，含粗纖維多，營養(yǎng)豐富，便于消化。由于其適宜的軟硬度、干濕度和柔韌度，長期食用，能夠強(qiáng)筋健齒，生津健胃，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，確實(shí)不失為一種保健食品。

2、蒙陰光棍雞

蒙陰光棍雞是山東省臨沂市蒙陰地方傳統(tǒng)名吃之一，由蒙陰縣蒙陰鎮(zhèn)付家三兄弟所創(chuàng)。因廚師全是男性，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光雞”而得名。色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。

3、八寶豆豉

八寶豆豉是山東省臨沂市特產(chǎn)之一，是由該市老字號(hào)“惟一齋”醬園發(fā)明和生產(chǎn)的名優(yōu)豆豉產(chǎn)品。八寶豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。

4、氽芙蓉黃管

氽芙蓉黃管是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，是高級(jí)技師林本生在1987年首屆魯菜大獎(jiǎng)賽上的獲獎(jiǎng)菜。被評(píng)為山東省首批二十個(gè)優(yōu)秀菜之一。此菜用料精細(xì)，制作講究，刀工精湛，造型新穎，猶如出水芙蓉。軟滑爽脆，鮮香適口，為魯菜高級(jí)宴席湯菜。

5、蒜泥魚

蒜泥魚是臨沂特色菜中的精品，魚肉滑嫩，極具魯菜大魚大肉的特點(diǎn)，香而不膩，蒜香與魚鮮有機(jī)結(jié)合在一起，別具風(fēng)味，風(fēng)味獨(dú)特。是不可多得的美食。

參考資料來源：

百度百科―臨沂煎餅

百度百科―蒙陰光棍雞

百度百科―八寶豆豉

百度百科―氽芙蓉黃管

百度百科―蒜泥魚

1、煎餅：煎餅一般是用小米面或玉米面還有一些是地瓜面、黃豆面等雜糧面制成，其制作方法是：將煎餅糊在鏊子上攤成的薄薄的餅，當(dāng)?shù)厝艘话闶怯米鲋魇车模拖裎覀兂责z頭米飯一樣，就著菜吃，當(dāng)然再經(jīng)典的就是煎餅卷大蔥。在煎餅上刷上甜面醬或豆瓣醬，在卷上蒙陰出產(chǎn)的大蔥，別有一番風(fēng)味。

2、紅燒兔頭:紅燒兔頭蒙陰縣的著名的傳統(tǒng)小吃，屬于魯菜系。其做法是選用3到4個(gè)月的兔子頭和10多種蒙山中藥材，經(jīng)過10多道工序燒制而成。其吃法是先將兔頭掰開，先吃舌頭在吃腮，然后在吃黑眼圈，最后兔腦挖出來?？谖堵槔毕条r、肉味獨(dú)特。我覺的這道菜大部分人是不敢吃的，小編也是鼓足了勇氣才嘗了一口。不過味道確實(shí)好吃。

3、蒙山光棍雞：光棍雞是二十世紀(jì)八十年代初，創(chuàng)始人是付澤明，當(dāng)時(shí)其開發(fā)一家飯館，就是以炒雞為主，而且專炒本地農(nóng)家俗稱笨雞，加其獨(dú)特的配料，炒制出來的雞色澤光亮、清香撲鼻、百吃不厭、而受到廣大顧客贊譽(yù)，來吃雞的人越來越多，當(dāng)時(shí)這道菜還沒有名字，因其是用公雞制作的，顧客就叫它光棍雞。

4、沂水豐糕：沂水豐糕起源于清嘉慶年間，距今已有100多年了。是用糯米及粳米稀、綿白糖、優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料，油炸成小棒棒兒狀，再用糖稀粘在一起，壓成一個(gè)大長方形，在上面撒上一層白面糖，切成許多長方形的小塊塊，味甜而香。就像現(xiàn)在的沙琪瑪。

5、莒南驢肉：古話說得好，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉在人們心中是多么的好吃。莒南的驢肉和別處的做法不一樣。其作法是：一整頭驢剝皮，帶骨分割成塊，清洗干凈，加大料等煮熟，把肉塊切片沾煳鹽食用。

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