安徽人向來以勤勞、堅韌、肯吃苦而廣受贊譽，安徽人對于中國的貢獻(xiàn)不可謂不大，但就徽商來說，素來就有無徽不成鎮(zhèn)的說法，現(xiàn)今的大富豪們，就有一大半是咱們安徽人。安徽人可以說對中國經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)是有目共睹的。然而，咱安徽人不僅僅在經(jīng)濟(jì)上牛，在吃這件事上同樣也很牛！

古人在飲食中，逐漸發(fā)現(xiàn)了除了酸甜苦辣咸五味之外的一種味道，那就是香味！千百年來，人們?yōu)榱俗分鹨粋€香字，可謂是煞費苦心，而咱大安徽人就發(fā)明出了好幾種香味十足的美食！

Top3.徽州毛豆腐

毛豆腐是黃山地區(qū)的特產(chǎn)，將豆腐用特制的方法處理，使其生長出一層雪白柔軟的菌絲，這就是毛豆腐的毛。別一聽菌絲就嚇得不敢吃了，你們平時吃的蘑菇之類的不也都是菌絲？處理好的毛豆腐放在鍋中煎至兩面金黃，吃進(jìn)嘴里，只有一個字，香！

Top2.下塘酥燒餅

位于合肥市長豐縣的下塘出產(chǎn)的燒餅，跟其他地方的燒餅有著截然不同的特點。別的燒餅都是貼在爐子上烤制的，可下塘燒餅在烤制時用的卻是穹形吊爐，爐壁懸在炭火的上方，火勢能夠達(dá)到均勻。制成后的燒餅酥脆可口，冷卻后也不變硬！不過，最好趁熱吃，畢竟，熱的時候是最香的！

Top1.小爐烤毛雞蛋

毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。毛雞蛋有許多種做法，一般咱們大安徽人都是拿來放在爐子上烤，吃起來相當(dāng)?shù)叵?！走在安徽的街頭巷尾都能看到支起爐子烤毛雞蛋的小攤子。但是，因為其恐怖的外形，導(dǎo)致很多人卻并不敢吃毛雞蛋。

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