舌尖上的河北（11）｜高能預警！這座飲食博物館簡直太誘人了吧！
它能夠留存城市記憶
值得每個唐山人去“溫故知新”
這就是——唐山宴
03:37今天帶大家去這座飲食博物館
不僅飽“眼”福
還要了解唐山的美食文化
唐山宴是一個以美食為主題
同時又充滿了奇妙想象力的飲食博物館
這里有多個民俗展區(qū)、小山風情街、鄉(xiāng)愁作坊街等
再現(xiàn)了唐山人幾十年前的生產(chǎn)
生活、飲食、起居等各個方面
來到唐山宴
當然少不了美食
多種具有唐山特色的美食
把整個唐山的城市味蕾串聯(lián)起來
鉻馇
鉻馇
稱得名于清代慈禧太后
清王朝建陵遵化后
守陵人為討皇家喜歡
就把這一特產(chǎn)敬獻給慈禧太后
吃慣宮中御膳的慈禧太后
當嘗到守靈人進獻的醋溜鉻馇時
頓時口味大開，下令擱著
意思要多吃兩口
善于奉承的太監(jiān)
見狀立刻傳旨道
太后老佛爺賜名擱著
“擱著”與“鉻馇”諧音
從此鉻馇的叫法便流傳至今
制作鉻馇時
要將姜黃和綠豆豆?jié){進行比例勾兌
加入姜黃會提升鉻馇的色澤和氣味
攤鉻馇時
首先將平底鍋大火加熱后放入豆?jié){
然后將豆?jié){反復攤稠，再均勻攤開
要想攤好鉻馇，每一步工序都不能馬虎
做好的鉻馇皮
除了做成慈禧太后愛吃的醋溜鉻馇
還有很多種吃法
在這里您 還可以品嘗到手工豆腐
并親眼目睹各種美食的制作工藝
感悟勞動者的匠心所在
Hash:074d2098e359c3b3fa3296c809b80a112724fcea
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