古城蔚州美食-苦蕎饸饹
說(shuō)起蔚州美食，除了之前提到的粉坨兒，排在我這里第二的，當(dāng)屬苦蕎饸饹。今天就跟大家介紹下這道地方特色美食，五塊錢一碗，絕對(duì)值得品嘗。
苦蕎饸饹01苦蕎饸饹的原料
苦蕎饸饹是用苦蕎面制作的一道地方特色美食。苦蕎，是蕎麥的一種，學(xué)名韃靼蕎麥，一種營(yíng)養(yǎng)成分極高的農(nóng)作物產(chǎn)物。苦蕎是蔚縣主食之一，用來(lái)做成苦蕎饸饹，有淡淡的一絲苦味，配著當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/33722' target=_blank>酸菜，辣椒油，蒜汁兒，醋，美味極佳。
苦蕎農(nóng)作物02苦蕎饸饹的做法
苦蕎饸饹的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，苦蕎面和清水揉成面團(tuán)，餳好放入壓饸饹的容器中，鍋中水燒開(kāi)后，壓饸饹放入沸騰的水中，中小火煮至漂起后，撈出過(guò)涼水，直至涼透后，便可加入調(diào)料食用。
苦蕎饸饹色澤金黃，味道筋道，是外地游客來(lái)蔚縣旅游必不可少的一道特色美食。
苦蕎饸饹03苦蕎饸饹的藥用價(jià)值
“食療”是當(dāng)代人最樂(lè)意接受的一種養(yǎng)生保健方式，苦蕎饸饹便是其中一種。
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，蕎麥有開(kāi)胃寬腸、下氣消積等功效，它利于消化，含有人體所需的多種維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)槭w麥本身不含糖，所以對(duì)糖尿病患者而言，苦蕎饸饹更是一道不可缺少的主食。
苦蕎麥歡迎大家來(lái)這座千年古鎮(zhèn)游玩，找個(gè)周末，品嘗當(dāng)?shù)孛朗常斡[青山綠水，讓身心感受大自然的美妙。
我的民宿在蔚州
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