推薦｜達(dá)里湖——美景美食傳天下
赤峰市克什克騰旗境內(nèi)的達(dá)里湖是內(nèi)蒙古自治區(qū)第二大內(nèi)陸湖，是國家4A級(jí)景區(qū)，是國家級(jí)水利風(fēng)景區(qū)。
每天的日落都不一樣，精彩紛呈，和塞外的金秋構(gòu)筑了一幅幅美麗的圖畫。
達(dá)里諾爾漢譯“像大海一樣寬闊美麗的湖”，古稱“魚兒濼”、“捕魚兒湖”、“答爾海子”等。
湖周長百余公里，呈海馬狀，湖周圍草地緩升，百里際天，僅東南角地勢(shì)下沉，曼陀山斜橫而出，視為屏障。
達(dá)里湖水質(zhì)為氯化物重碳酸鈣鎂型水，鹽分以碳酸鹽為主，酸堿度在9.4～9.6之間，由于連年干旱等原因，蒸發(fā)量大于補(bǔ)給量，湖面有所收縮，達(dá)里諾爾湖水含鹽6‰，還含有一定的堿分，水分滑膩，獨(dú)特的水質(zhì)，外來魚種難以存活，湖內(nèi)只產(chǎn)兩種商品魚，即鯉魚、華子魚（瓦氏雅羅魚）。
而最出名的就是華子魚了，因?yàn)楠?dú)特的口味肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，吃上一頓鮮美的全魚宴，無疑是味蕾上的享受。
克什克騰旗達(dá)里湖群（達(dá)里湖、崗更湖、多諾湖）所產(chǎn)的純天然、無污染的鯉魚、鯽魚、草魚、華子魚、鰱魚等，肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富。可烹制魚菜上百種，稱為“全魚宴”。
達(dá)里湖魚不但營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且鮮嫩味美，百吃不厭。
傳說當(dāng)年康熙大帝幸臨草原，從達(dá)里湖捕魚后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制。鮮香美味使康熙帝胃口大開，并說吃了這里的魚，朕便不想天下的魚了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人來捕魚，飛馬送入京城。
的確，華子魚鱗細(xì)肉豐，煎、燉、炸、烹味道鮮美。從傳說到品嘗全魚宴，人人都說味美，但為什么呢？達(dá)里湖水質(zhì)是蘇達(dá)型半堿水質(zhì)，而這些魚都是耐堿性魚類，加之湖水含有其他的成份，使這些魚在湖里生活就添加了佐料。
《舌尖上的中國》在此拍攝了“秘境-達(dá)里諾爾”，華子魚以此走進(jìn)了全國人民的視野。
來源：達(dá)里湖
責(zé)任編輯：海日罕
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