新華社推薦！今天，南安這款美食C位出道！趕緊來pick～
好消息！
由南安市融媒體中心選送的
《地瓜粉團(tuán) 古早的味道暖心暖胃》
今天正式上線啦！
話不多說 來看精彩視頻
03:30通過新華社客戶端、百度APP、好看視頻等APP
還可以點(diǎn)贊評論
快來為咱厝美食打call～
美
食
/ 修煉秘籍
在南安市官橋鎮(zhèn)金莊街菜市場
老板林乘風(fēng)每天早上
都會親自來采購新鮮的食材
買完食材后
回到店里開始備菜、切菜
廚房煮粉團(tuán)是老板娘柯清梅的主場
“花生加一點(diǎn)，魚干掰幾塊，花菜、肉，再加入地瓜粉下去攪拌攪拌，這邊水燒開了，用熱水加進(jìn)去，攪拌均勻，煮的時候，水一定要燒開，不然煮起來粉團(tuán)會散開，粉團(tuán)不能久放，如果沒有煮好馬上吃，很快就糊掉，而且粉團(tuán)會比較柴，所以這種要現(xiàn)煮現(xiàn)吃。”
熱氣騰騰的粉團(tuán)出鍋
食客們贊不絕口
“湯很清，他的湯很清淡，然后這個地瓜粉本身就潤喉，抽煙喝酒，喝點(diǎn)這種湯不錯哦”
“他這個地瓜粉團(tuán)煮的QQ的”
“它的湯很清，而且它的粉團(tuán)很潤，咬下去感覺很Q”
那么，很Q的秘訣是什么？
“最重要的是地瓜粉，地瓜粉要好，煮起來才會Q，才好吃”
“下去攪拌地瓜粉的時候，手感綿綿的，自己一個感覺，感覺這個地瓜粉很好，煮好的粉團(tuán)也很好，如果沒這種感覺，好像就有點(diǎn)瑕疵，地瓜粉手感不好，煮起來的感覺就不好了”
吃地瓜粉
吃出小時候的味道
“年輕的時候比較沒有，年輕的時候經(jīng)常自己在家煮，現(xiàn)在大家來這里吃一碗，醋肉配下，很爽”
“從種地瓜到這一碗粉團(tuán)，它所有的工序都是純手工的，這種比較自然有一種家鄉(xiāng)的味道、小時候的味道”
“跟那種兒時吃的東西，很像，很好，現(xiàn)在的人都比較喜歡懷舊，就是念舊，以前的東西，懷舊的一種習(xí)俗”
最樸實(shí)無華的味道
一如當(dāng)初
才叫人念念不忘
早餐濃縮了一個城市的風(fēng)俗志
小康的味道
其實(shí)就在早餐之內(nèi)
唇齒之間
02:13歡迎大家關(guān)注活動官方賬號@千城早餐，既為自己家鄉(xiāng)的早餐美食打CALL，也讓自己邁入一場史上規(guī)模空前的千城早餐垂涎欲滴之旅！
聽說，很多從來不吃早餐的人，看了這些片子，也吃 早餐了。
《小康中國千城早餐》第一季活動已正式上線，活動詳情掃海報下方二維碼。
【視頻制作：林雅榕 黃佳利 郭金雙】
編輯：南安市融媒體中心
綠竹
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