重慶美食推薦會(huì)：走，我們一起去酉陽(yáng)折南瓜顛兒！
酉陽(yáng)有種美味叫南瓜顛兒，它是取其南瓜藤上最嫩的一截，簡(jiǎn)單易做，清脆爽口，無(wú)論是清炒還是煮湯都相當(dāng)巴適。
沒(méi)錯(cuò)！就是那種長(zhǎng)著卷卷長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，莖干上還有許多絨毛的蔬菜！
這個(gè)季節(jié)就是吃南瓜顛兒的最好時(shí)候，因此，這段時(shí)間你在街上，到處都可以看到賣南瓜顛兒的人。每把一兩塊錢(qián)，一把就可以做道美食了。
這些南瓜顛兒，幾乎都是農(nóng)戶自家采摘的，所以數(shù)量都不算多，一個(gè)籮筐就幾把而已。雖然量不多，但是這都要割好大一片南瓜藤才能得到哦！
若要想買到新鮮的南瓜顛兒，你還需要早點(diǎn)起床，不然經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曬后，它們就焉拜兒，看上去就不夠安逸。
買回家后，摘下南瓜尖，再除去葉子上的莖和絨毛。這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)復(fù)雜，葉上的那個(gè)莖不是那么容易除去的，你要拿著一頭，然后貼著葉子往后撕，這樣才可以把莖去掉。
小編每次又很想吃南瓜顛兒湯，又嫌撕莖麻煩，這才令人頭大。但若不去掉那個(gè)莖和絨毛，口感就不好，吞下去的時(shí)候都感覺(jué)是豁喉嚨的。
打理干凈的南瓜顛兒可以加上蒜蓉，再放紅紅的辣椒，生爆，也可以用來(lái)煮湯，巴適得板！
其實(shí)，無(wú)論是以前還是現(xiàn)在，南瓜顛兒終究只是一道家常小菜，并不為貴。過(guò)去吃南瓜顛兒是一種無(wú)奈，如今卻是一種自然的回歸。明明是一樣的南瓜顛兒，嘗起來(lái)卻是截然不同的兩種滋味。
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