榮縣：部門+協(xié)會 全力做好壩壩宴管理
壩壩宴，是在四川農村廣泛流行并頗具特色的酒席風俗。僅在榮縣從事壩壩宴的廚師就有200余人，年產(chǎn)值在五六千萬。這么大一行業(yè)，既要管好，又要做好，榮縣從部門+協(xié)會出發(fā)，落實制度規(guī)定，加強行業(yè)管理，強化疫情防控，促進鄉(xiāng)村廚師依法依規(guī)、誠信開展農村集體聚餐活動。
今年6月25日成立的榮縣鹽之源美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會，這是榮縣鄉(xiāng)廚師傅自己的“娘家”。協(xié)會主要全力配合政府主管部門對農村自辦宴席的監(jiān)管，通過食品安全知識和操作技能等方面的培訓提高會員食品安全責任意識，促進食品安全法律法規(guī)宣傳落實，提升行業(yè)綜合服務能力，著力營造誠信的市場經(jīng)營環(huán)境，發(fā)揮集中配送優(yōu)勢，提高鄉(xiāng)村群宴食材配送效率，實現(xiàn)全面推進榮縣“壩壩宴”、“農家樂”等鄉(xiāng)村餐飲行業(yè)標準化建設。
按照協(xié)會的規(guī)范要求，記者在壩壩宴現(xiàn)場看到，從業(yè)人員全部都佩戴好了口罩、圍裙、頭套、一次性PE手套。
記者了解到，根據(jù)去年施行的《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》，其中要求對每餐次就餐人數(shù)100人以上的農村集體聚餐實行報告管理制度。同時還規(guī)定鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府（街道辦事處）接到舉辦農村集體聚餐的報告時，向舉辦者、承辦者發(fā)放《農村集體聚餐食品安全告知書》，簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》。
榮縣市場監(jiān)管局立足市場監(jiān)管職能，依法對全縣各鎮(zhèn)、街農村集體聚餐食品安全管理工作進行培訓和指導，開展對專業(yè)加工服務者的食品安全知識培訓，實地到壩壩宴現(xiàn)場進行食品安全、場所環(huán)境衛(wèi)生檢查，全力保障農村群眾的食品安全。榮縣市場監(jiān)管有關負責人介紹，榮縣全面落實壩壩宴報備制度，目前全縣壩壩宴報備率達到了100%。
【來源：自貢廣播電視】
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