嘉峪關最出名的10種美食，你知道嗎
大家都知道天下第一雄關嘉峪關因地勢險要，建筑雄偉而著稱，近些年來嘉峪關更是我國的旅游大市，其中的美食更是讓人流連忘返，今天小編就來介紹一下嘉峪關最出名的10種美食。
這可是一道好東西，以小公牛之牛鞭（牛沖）為主料，配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺即裝盤。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺，強筋壯骨之功效。
虹鱒魚肉質中富含豐富的動物蛋白質和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養(yǎng)顏、強腎、加強營養(yǎng)平衡、促進患者傷口愈合和康復等顯著功效，故被譽為“水中人參”。現(xiàn)已研制開發(fā)出了魚頭、魚皮、魚片、珍珠魚卵、魚餃、魚丸等美味可口的虹鱒魚系列產(chǎn)品。
粉蒸牛羊肉，有1000多年的歷史，以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，花椒、茴香等十三種西部產(chǎn)之調料磨粉腌制入味后，經(jīng)武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”。食時，佐以生蒜。也可用發(fā)面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無窮。
裕固族別具風味的傳統(tǒng)面食，是將面做成燒鍋大小，蓋上燒鍋蓋，埋在燒好的羊糞火中，四面加溫，直到烤到黃亮，味香而脆。凡是遇到喜慶事，都要做燒殼子待客，手藝? ??的還可做出花卷、百葉、石榴、桃子等花樣不同的燒殼子。燒殼子是當?shù)?a href='/nongcun/' target=_blank>農村別具風味的一種傳統(tǒng)面食，它吃起來香脆可口，回味無窮。
烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，中國古代北方的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食，但是人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿就逐漸代替了烤整羊。
雄關宴
隨著嘉裕關旅游的發(fā)展，對于當?shù)靥厣朗车囊笠搽S之出現(xiàn)。雄關宴正是嘉峪關市嘉峪關賓館的大廚精心烹調的杰作！采用的是當?shù)氐木x食材，運用當?shù)貍鹘y(tǒng)的烹調方式，創(chuàng)造出代表嘉峪關的美食盛宴。不同的烹調手法呈現(xiàn)出不同的色、香、味。有的熟爛黏稱、有的香酥脆嫩、有的彈牙而有嚼勁。
雪山駝掌是遠近有名的漢族傳統(tǒng)佳肴，屬于甘肅菜。是用統(tǒng)掌、雞腿、豬蹄、火腿、雞蛋、冬菇等多種原料烹制而成的。用高麗糊做雪峰置于盤中，再把煮熟去骨的駝掌切成片放入雪峰之間，人桌，色、香、味、形俱佳。
黃燜羊肉是西北經(jīng)典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不膩。是清朝末代皇帝--愛新覺羅·溥儀的御膳菜肴。羊肉富有營養(yǎng)，具有暖中補氣、滋養(yǎng)、御風寒、生肌健力等功效。
油爆駝峰是一道甘肅省的漢族傳統(tǒng)名肴。味道鮮美，營養(yǎng)豐富，油爆駝峰”是晉朝安隆年間，西涼王李暠離敦煌居酒泉時，酒泉廚師為李暠烹制的一味佳肴，距今已1500 多年，流傳甘肅各地。歷經(jīng)各地名師巧手不斷改進提高，烹制愈為精細，刀工愈為講究，已遠非當年李涼公所食。此菜，注重火候，油溫適度，色澤銀紅旺油包汁，滋味鮮美，是西北地區(qū)具有獨特地方風味的珍品。
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p>經(jīng)典的嘉峪關特色菜，在面粉里加上牛油和泡打粉會讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆。關注我！每日更新中國地域美食，你家鄉(xiāng)的美食上榜了嗎？
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