舌尖上的河北｜無極特產七汲全羊宴，石家莊人的肉食天堂
對于素食愛好者來說，蔬菜沙拉是他們心中的健康美味。而對于一部分肉食愛好者來說，大口吃肉才是王道啊！也許你會說你要減肥，別慌，咱吃飽吃好了才有力氣減肥啊！今天我們要給大家分享的是鼎鼎大名的無極特產——七汲全羊宴。
七汲是無極縣的一個傳統(tǒng)小鎮(zhèn)。在西漢時期就有了“七汲”這個名字，是因為鎮(zhèn)里有一條河，人們分居兩岸，為了來往便捷，便在河上建起了七座橋，因而取名為“七汲”。七汲全羊宴是無極縣七汲鎮(zhèn)的特產，七汲全羊宴的名字就是由此而命名的。
七汲全羊宴是在烤全羊的基礎上發(fā)展而來的傳統(tǒng)美食。烤全羊是具有地方特色的傳統(tǒng)美食，主要分布在新疆、內蒙等地。關于烤全羊的由來還有一段傳說，據說，在很久以前一戶人家的院子著起了大火，火勢很兇猛，家里的東西幾乎都要被燒光了。等主人回到家，發(fā)現(xiàn)院子幾乎已是一片廢墟，正在他擔憂難過之時，忽然聞到了一股噴香的味道。一找才發(fā)現(xiàn)原來是院子里的羊，被燒焦了，但是整只羊散發(fā)著焦香的氣味，他忍不住嘗了一口，味道讓人感到驚異，實在是太美味了！雖然院子被燒了，但是這份“意外之禮”讓他感到很欣慰。至此，烤全羊的技藝就四處傳播，流傳了下來。
七汲全羊宴是無極當地知名的特產，它的特點在于每一只烤全羊都是現(xiàn)宰現(xiàn)做，并且采用了特殊的工藝去除了羊肉特有的膻味，以適應人們清淡的口味。這是因為很多漢族人民都不喜歡羊肉的膻味，七汲的廚師經過多年的研究和試驗，在羊肉中加上了一些中草藥材，并且開發(fā)出了一些特定的制作工序，使得七汲全羊宴的味道出眾，沒有膻味，大家都能夠接受。
七汲全羊宴歷史悠久，最早可以追溯到元代。據說成吉思汗最喜歡吃的便是烤全羊。在清朝，全羊宴也是款待官員的宴席上常見的食物，被稱為“詐馬宴”。全羊宴也經常被用來招待蒙古的王公貴族，備受好評。
在七汲地區(qū)口口相傳著“一袋煙”的故事，據說七汲當地宰羊的高手，僅用一袋煙的時間就可以把一只羊剝得干干凈凈，羊頭、羊腿和五臟六腑都能分得清清楚楚。真可謂是目無全牛、爐火純青啊！當地的烤全羊的師傅是從燒烤小攤主起家的，因為他不滿足于現(xiàn)狀，便潛心研究，不斷創(chuàng)新，創(chuàng)立出了一套具有當地傳統(tǒng)特色的烤全羊技術。
七汲全羊宴傳承百年，很多當地的手藝人靠著一口鍋，一個爐子，一手絕活而名揚四方。隨著時間的推移，七汲全羊宴已經是無極縣當地著名的特產名吃，在石家莊以及周邊地區(qū)也是小有名氣。2009年，無極縣七汲全羊宴技藝列入了河北省第三批非物質文化遺產保護名錄。
七汲全羊宴在歷史上是宮廷中款待王公貴族和官員的宴席美食，很多人都坐在一起，其樂融融，共同分享美味。現(xiàn)如今無極縣特產的七汲全羊宴也是親朋、家人以及老友聚會的優(yōu)選了，大家共同分享的不僅僅是美食，還有宴席中不斷滋養(yǎng)的友情和親情。共飲小酒，大啖羊肉，豈不快哉？
注：圖片來自網絡，侵權刪。
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