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海南海鮮特產(chǎn)有哪些

1.石斑魚:石斑魚一定要清蒸,才能吃出肉質(zhì)的細嫩彈性,如果有些老板堅持向你推薦紅燒,你就要小心是不是他企圖用味道濃重的燒法掩蓋魚的不新鮮。
2.芒果螺:這條同樣適用于所有的螺類。不建議椒鹽做法,會損失很多水分,這樣就無法看出是否被掉包成不新鮮的。
3.象拔蚌:購買時要自己挑,手指捏一下象拔蚌的頭部,如果頭很多自動縮回去,說明它是活的,反之已經(jīng)死了。小販說什么鬼話也不要相信了。
4.膏蟹:很多蟹販都聲稱自己賣的是和樂蟹,但真正的和樂蟹是很少的,更多的是膏蟹,買的時候最好讓加工店的人幫忙挑選,蟹販多半會以次充好。
5.皮皮蝦:也叫瀨尿蝦、蝦爬子。購買時要留心有沒有被灌水,因為它外殼上毛毛很多,沾水后會增重不少。小心那些特別熱情幫忙抓皮皮蝦的人,這玩意特別容易死,很有可能你看上去活的皮皮蝦不過是他的手在動。

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