導(dǎo)讀：鄉(xiāng)下小餐飲店怎么經(jīng)營(yíng)？ （1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

鄉(xiāng)下小餐飲注重的一定是物美價(jià)廉，雖然不知道你說(shuō)的小餐飲指的是什么，不過(guò)在鄉(xiāng)下做確實(shí)比較難，在鄉(xiāng)下想做好一家餐飲店，要比在城市做餐飲難得多

首先你味道一定要好，要做到別人無(wú)我有，別人有我精的地步，這樣才能做好第一關(guān)，其次就是回頭客，鄉(xiāng)下可不比城里，你要有良好的人脈關(guān)系，這樣才會(huì)人拉人，人帶人，不斷的良性循環(huán)，

在之后就是你的小餐飲類(lèi)別，一定要適合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平以及一定要符合當(dāng)?shù)氐男枨螅热缒阋_(kāi)奶茶店在鄉(xiāng)下，顯然無(wú)法生存，最后呢還是那就話(huà) 物美價(jià)廉

（1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

鄉(xiāng)下小餐飲店具有投資金額少，經(jīng)營(yíng)方式靈活多變，物美價(jià)廉，客戶(hù)群體相對(duì)穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)。但是因?yàn)樵卩l(xiāng)下，做小餐飲店雖然投資少風(fēng)險(xiǎn)小，但是一樣利潤(rùn)率和城市相比也是有一定差距的，所以如何經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要。

個(gè)人認(rèn)為要想把鄉(xiāng)下小餐飲店經(jīng)營(yíng)好，必須從以下幾個(gè)方面:

第一、把控好菜品的口味和品類(lèi)，做好創(chuàng)新。。這點(diǎn)對(duì)于任何餐飲業(yè)來(lái)講都是最重要的。口味需要考察當(dāng)?shù)鼐用裎缚冢?dāng)然如果在本地開(kāi)店，作為本地人口味肯定能把控好。另外要多開(kāi)發(fā)一些新的菜品品類(lèi)，這樣消費(fèi)者的可選擇性強(qiáng)一點(diǎn)。比如開(kāi)發(fā)出一些適合家庭聚會(huì)的菜品，適合走親訪(fǎng)友的菜品，適合接待貴客的菜品等。這樣不但從口味上還從品類(lèi)上做好把控，餐飲店就成功了一半。另外還要根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展需要不斷創(chuàng)新出新菜品和口味菜品，根據(jù)市場(chǎng)接受度來(lái)做改良，反應(yīng)好的可以做主推。

第二、餐飲店衛(wèi)生要做好，這點(diǎn)對(duì)任何餐飲店都很重要。特別在鄉(xiāng)下，衛(wèi)生環(huán)境本身不好，但是要做餐飲必須把后廚和外廳打掃干凈，另外廚師和營(yíng)業(yè)員的穿戴整潔，戴口罩和圍裙或者穿工作服。雖然是鄉(xiāng)下，但是如果能做好這點(diǎn)，一定會(huì)從同行中脫穎而出的。

第三、做餐飲店必須的證件要辦齊，營(yíng)業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證等，即使店小，這些也要辦好，這樣才讓人有正規(guī)的感覺(jué)，消費(fèi)起來(lái)更放心。

第四、做好小店的宣傳營(yíng)銷(xiāo)。現(xiàn)在早已過(guò)了口口相傳的營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，口口相傳只是營(yíng)銷(xiāo)手段的一部分，要充分利用網(wǎng)絡(luò)信息通過(guò)自媒體途徑，去鎮(zhèn)區(qū)或者周邊鄰村多發(fā)紙質(zhì)廣告或者利用流動(dòng)貨車(chē)帶一些主推菜品出來(lái)免費(fèi)試吃等等。方式還是有多種可以選擇的，主要看當(dāng)?shù)啬姆N方法會(huì)比較可行。

第五、開(kāi)發(fā)多種盈利方式。除了做普通堂食之外，還可以做些當(dāng)?shù)靥厣u煮涼菜來(lái)賣(mài)，因?yàn)檗r(nóng)村很多人家請(qǐng)客喜歡備很多涼菜來(lái)喝酒，所以個(gè)人認(rèn)為鹵煮和涼菜菜品還是很有市場(chǎng)的；另外，如果實(shí)力允許，可以接農(nóng)村的紅白喜事，自己請(qǐng)幾個(gè)人，這一塊的利潤(rùn)也是相當(dāng)豐厚的；還可以和學(xué)校或者其他機(jī)關(guān)單位聯(lián)合，向他們提供工作餐或者兒童餐，也是蠻不錯(cuò)的選擇。最后當(dāng)?shù)厝绻r(nóng)產(chǎn)品豐富，可以聯(lián)合種植戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)做農(nóng)家樂(lè)的菜品開(kāi)發(fā)，這也是一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展方向。不過(guò)多種盈利模式是需要本身具備很多條件的，這個(gè)可以根據(jù)自身情況來(lái)選擇。

以上是個(gè)人一點(diǎn)建議，僅供參考，歡迎批評(píng)指點(diǎn)。

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