導(dǎo)讀：白蘿卜燉羊肉 白蘿卜燉羊肉做法介紹 羊肉燉白羅卜咋做 做羊肉燉白蘿卜的步驟 做羊肉燉白蘿卜的方法

1、主料：羊肉800克、白蘿卜1根。

2、輔料：姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子適量。

3、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見(jiàn)方的塊。

4、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水。

5、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。

6、準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）

7、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái)，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。

8、羊肉焯好后盛出來(lái)。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）

9、接下來(lái)燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開(kāi)始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料）

10、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。

11、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

羊肉燉白羅卜咋做

白蘿卜燉羊肉的做法

食材用料

羊肉 150克

白蘿卜 300克

紅椒 少許

大蔥 少許

香蔥 少許

姜 少許

油 適量

鹽 少許

桂皮粉 少許

白芷 少許

味精 少許

料酒 少許

步驟：

將羊肉洗干凈備用。

白蘿卜洗干凈去皮備用。

將白蘿卜十字切法，切成薄片。

將羊肉切成片。

將蔥切成圈，紅椒和姜切成末。

開(kāi)大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入羊肉,料酒翻炒。

羊肉炒變色后放入蔥姜，白芷,桂皮粉,炒出香味。

鍋里放入小半鍋開(kāi)水，將羊肉燉十分鐘。

十分鐘后放入白蘿卜,鍋熱起來(lái)后，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘左右。

燉好后，放入鹽,味精進(jìn)行調(diào)味。

盛出來(lái)撒上蔥花即可。

小貼士

在這道菜里，我放入了白芷和桂皮粉是為了去掉羊肉的膻味,不要放放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。

羊肉燉蘿卜的做法

食材用料

羊后腿肉 600克

青蘿卜 300克

鹽 適量

蠔油 3克

干辣椒 半個(gè)

蔥末 適量

姜 少許

八角 少許

桂皮 少許

花椒粒 少許

香葉 少許

食油 3湯匙

生抽 3克

老抽 2克

陳皮 少許

步驟：

羊肉和蘿卜分別切塊。

羊肉涼水下鍋，焯去血沫。

準(zhǔn)備調(diào)料。

羊肉撈出洗凈瀝干。

炒鍋放油中火加熱至五成熱，放蔥末姜絲爆香。

放羊肉塊翻炒兩分鐘。

放調(diào)料繼續(xù)翻炒一分鐘。

放生抽老抽蠔油翻炒一分鐘。

放蘿卜塊翻炒一分鐘。

加涼水，水量要沒(méi)過(guò)食材1厘米。

中火燉煮大約50分鐘時(shí)放鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮，收濃湯汁，熄火裝盤(pán)。

小貼士

羊肉焯水時(shí)要涼水下鍋，鹽要出鍋前再放，先放容易使肉老硬，延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。

做羊肉燉白蘿卜的步驟 做羊肉燉白蘿卜的方法

1、食材：羊肉800g、白蘿卜1根、蔥姜適量、米醋適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞適量。

2、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見(jiàn)方的塊。

3、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水。

4、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味），剩下切成4? ??米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。

5、準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）

6、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái)，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。

7、羊肉焯好后盛出來(lái)。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）

8、接下來(lái)燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開(kāi)始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料）。

9、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。

10、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

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