導(dǎo)讀：綠豆面抿圪斗做法？ 陽泉扒糕做法？ 盂縣水菜做法？ 陽泉名吃順口溜？ 陽泉特產(chǎn)哪里好吃？

抿圪斗是山西的一種面食，因煮熟后形如蝌蚪，被當(dāng)?shù)厝朔Q作“抿蝌蚪”，陽泉人“蝌蚪”的發(fā)音是“圪斗”，所以就叫作“抿圪斗”。

制作

豆面（或玉米面）350克，白面150克，水300克。

1．將豆面與白面同時(shí)放入盆內(nèi)拌勻，將水倒入(水溫：冬熱，夏涼，春秋溫)和成軟面團(tuán)。

抿床（疙斗床）

2．將特制的抿床（又叫疙斗床）架在鍋上。取一塊軟面放在抿床的凹處，左手執(zhí)抿把（特制的長圓形木托），用力推壓使面漏入鍋中，成為3厘米長短的小圓條，煮熟撈出即成。

陽泉扒糕做法？

把蕎麥放入容器里用涼水?dāng)嚢璩韵『隣?，上鍋?0分鐘即可，放涼后放入辣椒油鹽香油味精生抽醋攪拌即可

盂縣水菜做法？

盂縣水菜比較有名，而且做法簡(jiǎn)單，味道爽口，具體做法:胡蘿卜切片，焯水，和豬頭肉拌一起。澆醋和姜末，香油兌一塊的汁，最后撒蔥絲！

吃盂縣水菜離不開紅棗黃米面糕，當(dāng)?shù)厝朔Q為“棗介糕”，是一道喜宴上必不可少的美食，黃米面和紅棗相間，蒸熟，甜糯軟勁是這道菜的精髓。

盂縣美食還有椒葉窩窩、棗介糕、山藥絲餅、盂縣鹵土豆、黃瓜干、豆角土豆糊糊、紅棗黃米面糕等。

胡蘿卜切片，焯水，和豬頭肉拌一起。澆醋和姜末，香油兌一塊的汁，最后撒蔥絲！

陽泉名吃順口溜？

煮上梅豆山藥蛋，下上小米撒上面，一抹一沾，咕咚一咽，看看得手不得手

陽泉特產(chǎn)哪里好吃？

1、平定過油肉

過油肉是山西平定最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區(qū)。肉質(zhì)色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓猓|(zhì)感外軟里美，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。

2、糊嘟

在陽泉，有一樣別具風(fēng)味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人們用玉米面做出來的一種面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經(jīng)過了廚師的改進(jìn)已光榮地進(jìn)入到陽泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到陽泉人的青睞。

3、飄抿曲

陽泉抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風(fēng)行于山西陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈起，置入各色調(diào)料配制成的湯汁中，飄起如云，故又稱“飄抿曲”。

4、抿疙斗

抿圪斗是山西的一種面食，因煮熟后形如蝌蚪，被當(dāng)?shù)厝朔Q作“抿蝌蚪”，陽泉人“蝌蚪”的發(fā)音是“圪斗”，所以就叫作“抿圪斗”。

5、撒

陽泉，特別是陽泉鄉(xiāng)間人們的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作為原材料制作的一種食物。撒類似于糊糊，但還是有別于糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥，制作時(shí)把玉米面用涼水和起來，然后倒入沸水中加熱至熟即可。而撒在制作的時(shí)候先要熬小米湯，等小米熬到軟硬合適的時(shí)候，開始一手抓生玉米面往米湯鍋里撒，一手用筷子不停地?cái)噭?dòng)，盡量使面粉與米湯均勻地結(jié)合，以沒有生面疙瘩為最佳，等到稀稠合適的時(shí)候停止撒面，然后換用勺子繼續(xù)不停攪動(dòng)，以防糊鍋，至玉米面熟透即可

6、炒不爛

炒不爛是山西地區(qū)較為普遍的一種漢族小吃，更算是陽泉的特產(chǎn)，因炒制再久也不會(huì)變碎而得名炒不爛(碎)，可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后的炒不爛外焦里美，并配以辣椒面炒制的土豆絲，香氣撲鼻，是極佳的當(dāng)?shù)孛朗?，深得?dāng)?shù)厝说那嗖A。

7、粉條豆腐絲

陽泉市所屬平定縣有道名菜：粉 條豆腐絲。這道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點(diǎn)是，豆腐絲是炸過的，外脆里美，菜看著很溫和，沒有一點(diǎn)熱菜的感覺，但吃起來燙嘴，所以，地道的飯店都會(huì)說，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。

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