Baguette(法式長(zhǎng)棍面包）
原料】 精白面粉500克、白糖15克、細(xì)鹽8克、麥淇淋50克、奶粉8克、酵母粉5克、清水300克。
【制法】
將面粉、白糖、精鹽、麥淇淋和奶粉一起放入攪拌盆內(nèi)，把酵母粉溶解在水里放入盆內(nèi)，攪打至起韌勁，揉制成勻滑的面團(tuán)，醒發(fā)60分鐘左右。預(yù)熱烤箱至205度。將發(fā)好的面團(tuán)取出，分割成所需大小，搓成長(zhǎng)棍形，排列在烤盤(pán)內(nèi)，再醒發(fā)至原來(lái)體積的一倍時(shí)，進(jìn)入烤爐內(nèi)烤約25分鐘，至表面褐黃外殼硬脆時(shí)取出即可食用。
面包的制作方法 1.將面粉、酵母粉、白糖、水和成面團(tuán)。
2.將和好的面團(tuán)，放在30℃左右的地方發(fā)酵至兩倍大，注意不要讓面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度。
3.將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成條，揪成小劑，揉成圓形面包，放在烤盤(pán)里餳發(fā)。
4.面包發(fā)起后，入烤箱220度烤20分鐘左右

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