有機蔬菜如何種出來的，僅僅是不施農藥和化肥？答：事實上，真正的有機蔬菜培育起來很復雜。從土壤、空氣、水源、種植方式等等都有很高的要求。 事實上，“栽培有機蔬菜只能走兩個極端，一種是回歸到原始種植狀態(tài)，就像古人那樣種蔬菜，還有一種就是高科技農業(yè)?！蹦炒髮W教授說。雖然大家都覺得有機蔬菜好，但是有機蔬菜占的比例非常低，國外的有機蔬菜也只有2%左右。 就整個有機農業(yè)體系來說，栽培過程中，水源、大氣、土壤中有害物質如何控制，人工的投入、種子的選擇等等，都是非常嚴峻的事情。 ①土地水源的選擇。作為有機蔬菜種植地的地方就是，民風淳樸、和外界很少往來的山溝溝。山溝溝里空氣清新，受外界干擾很少，而且有機蔬菜基地的水系也要求自成一體，以免受其他水系的影響，“污染”了有機蔬菜。甚至從嚴格意義上要求，這里都不能有任何車輛，即便是一輛車也不行，因為一旦有車輛往來，就會有汽車尾氣，影響了有機蔬菜的呼吸。 ②人工大量投入。由于有機蔬菜不能用人工投入品，那就只能用糞便，比如雞糞、兔糞等。但有一個問題是，現在的雞都是吃飼料的，而且還要打各種抗生素，排出的糞便自然也會有激素，這也不符合種植有機蔬菜的條件，那就需要把糞便分解，這樣就能把激素給去掉。同時還要去臭，要不然，有機蔬菜基地一年四季就會彌漫一股臭氣。 ③選擇種子很重要，比如三益莊園在選擇有機蔬菜種子的時候，第一非轉基因，第二選擇原生態(tài)的種子。 ④物理防蟲防害。栽培過程中，會遇到一個難題：蔬菜都會招惹蟲子，都會有病害，怎么辦？“現在對付蟲子有幾套辦法，一套是使用防蟲網，在大棚上罩一層無色蚊帳，蟲子就被隔離在外面；還可以人工捉蟲?！边€有就是選抗性強的種子，越是接近原生態(tài)越好；其次，可以采用天敵，利用害蟲的天性加以防御。

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