導(dǎo)讀：紅燒羊肉的最正宗做法 紅燒羊肉家常做法最正宗的？

1、紅燒羊肉的做法
制作紅燒羊肉之前，首先要把食材全部準(zhǔn)備到位，要準(zhǔn)備新鮮適量的羊肉，而且要準(zhǔn)備少量的調(diào)味料，比如生抽醬油，料酒，食用鹽，味精，八角，茴香，蔥末等等。首先要將準(zhǔn)備的羊肉清洗干凈，清洗干凈以后瀝干水分備用，在鍋里面放入少量的植物油，燒熱以后就把羊肉放進(jìn)去，翻炒在把準(zhǔn)備的所有調(diào)味料都依次放進(jìn)去，直到將羊肉入味后，再倒入少量的清水，用小火燜，大概15~20分左右即可出鍋享用。
2、做紅燒羊肉技巧
在制作紅燒羊肉時(shí)，一定要注意選擇的羊肉無(wú)比，要確保是新鮮的，如果羊肉的肉質(zhì)不夠新鮮的話，那么做出來(lái)的紅燒羊肉就不夠正宗，所以在制作前一定要挑選出優(yōu)質(zhì)的羊肉才行，在制作時(shí)，要注意放入的調(diào)味料要適中，最后要注意火力的控制，先用大火后改用小火，火力控制好才能夠讓羊肉更加的入味。
3、紅燒羊肉的特點(diǎn)
紅燒羊肉是色香味俱全的一道羊肉美味，不僅好吃，而且也特別營(yíng)養(yǎng)，紅燒羊肉具有很好的開(kāi)胃作用，也具有很好的溫補(bǔ)作用，如果自己的胃口不好，食欲不振，那么制作這道菜來(lái)吃的話，可以讓自己的胃口得到提升，并且還可以有效的增強(qiáng)我們的體質(zhì)，這歸功于羊肉中的一些蛋白質(zhì)成分和很多的微量元素。

紅燒羊肉的做法：

1、首先，把羊肉切成塊。

2、把羊肉煸炒出油后，焯水洗凈。

3、下姜片、大蔥段、蒜瓣、蔥結(jié)，爆香。

4、放入羊肉翻炒，并放入調(diào)料調(diào)味。

5、加入溫水后，放入香料并翻炒均勻。

6、把羊肉移至砂鍋，挑出香料并放入蘿卜塊，燜煮兩小時(shí)。

7、大火收汁，加一把青蒜增香增味。

8、最后，紅燒羊肉就做好了。

紅燒羊肉家常做法最正宗的？

用料：

羊肉 1000克 姜 7片 香葉 6片 八角 5個(gè) 花椒適量 大蔥 1根 桂皮 3小塊 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣醬 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒醬5克 香菜適量

紅燒羊肉的做法：

1：山羊肉切大塊，切成4厘米見(jiàn)方的塊，清洗一下。

2：冷水下鍋，煮開(kāi)，去浮沫。

3：撈出，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈，控一下水。

4：大蔥切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。

5：炒鍋上火，鍋里放入適量的油，放入準(zhǔn)備好的大料，炒出香味，加入羊肉。

6：加入花雕酒，加入生抽，加入老抽，加入糖，加入豆瓣醬，翻炒一下，最后加入適量的水。水根據(jù)肉的多少來(lái)?？梢猿制?，也可以高出羊肉。

7：大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，一般1個(gè)小時(shí)左右就可以大火收汁了，我都燉2個(gè)小時(shí)左右，大涵涵喜歡吃軟爛一些的，所以大家根據(jù)自己的喜好來(lái)控制好時(shí)間，中間可以加水的。最后大火收汁，放入香菜就可以開(kāi)吃啦。

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