導(dǎo)讀：餐飲BOSS如何破解餐廳招人難、留人更難的問題？ （1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

三個方法：

一、令人感到心理舒適、有歸屬感的企業(yè)文化。這個就看老板的個人品德、心胸、魅力了。一個愛護(hù)員工、恩威并施、慷慨大方、獎懲分明，將員工當(dāng)做合作者的老板才能留住人。實(shí)話說，其實(shí)很多人追求的不僅僅是金錢待遇，還有“順心”?，F(xiàn)在不管機(jī)關(guān)單位、企業(yè)、私企，只要管理不人性化的，賞罰不明任人唯親欺負(fù)老實(shí)人的，必然烏煙瘴氣。而團(tuán)結(jié)、互相尊重、賞罰分明、分工合理的團(tuán)隊(duì)，必然是和諧快樂而積極的。

2、高薪與高待遇。類似海底撈那種，讓員工在吃住、獎懲、福利、薪金方面滿意，當(dāng)然能留住人。而且要給員工安全感。去年我見過一位餐飲老板，疫情停業(yè)期間所有工資照發(fā)，待遇不變，感動了員工，家在外地的大廚不走主動下廚，員工們主動采購、送外賣，為他挽回不少損失。

3、股權(quán)激勵。給予員工適當(dāng)?shù)墓煞荩?jīng)濟(jì)利益與營業(yè)收入直接掛鉤，這樣員工就會把企業(yè)當(dāng)成自己的家，并且努力工作。股權(quán)多了，收益高了，當(dāng)然不會走了。

（1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

開店開店是為了賺錢，利潤又和人員的成本有很大的關(guān)系。當(dāng)我這個月生意興隆時，我肯定要多招人，而熟練的有技能的人，不可能坐在那里等著你來招，所以我只能出高價把人招來，相對而言，另外一家店就可能出現(xiàn)缺少一個人，如果這一家生意平淡，也許他會慢慢的招人。至于說他們要簽勞動合同，是因?yàn)殡p方都不愿意簽訂長期合同，當(dāng)經(jīng)營成本高于違約金時，那合同就是一筆違約金了。

同樣的，當(dāng)我生意慘淡時，我的利潤不足以開銷人員成本時，我肯定要送走一些人，用違約金把他們送走，這樣才能維持小店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。招人難留人難，這就是其中一個方面的問題。

另一方面就是附近的人不愿意來，服務(wù)時怕碰上熟人，所以說只能找遠(yuǎn)處的郊區(qū)縣里的，這些人服務(wù)技能差，當(dāng)這些人掌握了，熟練了，他們又會嫌工資低，另謀高就。而這些人又要為他們準(zhǔn)備寢室，這是餐飲業(yè)不成文的規(guī)矩，而租寢室的多少又和人員的流動有著密不可分的關(guān)系。所以餐飲業(yè)招人難，留人難。是老板最為頭疼的事。

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