用料:

羊肉 350克

土豆 2個(gè)

姜 5片

八角 2個(gè)

老抽 半勺

蒜 6瓣

香葉 3片

料酒 1勺

冰糖 1克

生抽 1勺

干辣椒 3個(gè)

鹽 1克

香菜 1根

青蒜 3根

紅燒土豆羊肉的做法步驟:

步驟 1 羊肉洗凈切塊，不大不小的肉塊，就跟切紅燒肉一樣切法

步驟 2 把羊肉冷水入鍋焯水，放入兩片姜，加一勺料酒

步驟 3 水開(kāi)以后打掉浮沫，撈出羊肉

步驟 4 入少許油，將羊肉稍微煸炒一下，去除膻味，然后撈起備用

步驟 5 將三片姜切絲，大蒜對(duì)半切開(kāi)

步驟 6 鍋里多放一點(diǎn)油，放入姜絲和大蒜煸炒，加入一大勺豆瓣醬，炒出香味和紅油

步驟 7 加入香葉，八角，干辣椒翻炒

步驟 8 加入羊肉翻炒

步驟 9 加入一大鍋開(kāi)水，水要多一點(diǎn)，放入冰糖，生抽，老抽，蓋上鍋蓋燜煮

步驟 10 土豆削皮，切成滾刀塊

步驟 11 在鍋里羊肉煮了20-30分鐘的時(shí)候，放入土豆，蓋上鍋蓋用中火燜煮

步驟 12 在加入土豆煮了10-15分鐘左右后，放入青蒜梗

步驟 13 土豆熟了以后，把香葉八角等香料撈出，這是為了菜的美觀，不撈出來(lái)也可以

步驟 14 加入鹽，青蒜葉子，出鍋

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