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【食材準(zhǔn)備】

土豆300g，切小塊；雞小腿3個，切小塊；蔥、姜、蒜、大香、桂皮等調(diào)料少許備好；

【制作過程】

1、起鍋，加入適量食用油和兩勺白砂糖，開中火加熱，并慢慢攪動，待白砂糖化開并變色，轉(zhuǎn)小水并快速攪動，待變色的白砂糖大多起泡，迅速攪動并倒入準(zhǔn)備好的雞塊翻炒；

2、翻炒到雞塊上色，加適量料酒、胡椒粉、蔥、姜、祘、大香、桂皮等調(diào)料繼續(xù)翻炒，聞到香味加熱水，水要沒過肉塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉；

3、10分鐘后揭開加適量鹽攪拌，再燉10分鐘，加入土豆塊燉7-8分鐘，土豆塊熟透即可。

香酥軟糯的紅燒土豆做好了，來，嘗嘗！

一、原料：

主料：五花肉 土豆

輔料：油、鹽、味精、醬油、白糖、姜、八角各適量

二、制作方法：

1、五花肉洗凈切塊，放入涼水中大火燒開去浮沫，煮五分鐘；

2、土豆去皮洗凈，切塊放入水中；

3、炒鍋燒熱倒入油，五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，備用；

4、改中火，放入一把白糖，翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化，倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽；

5、放入八角、蔥段、姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘；

6、放入適量鹽、味精調(diào)味，大火收汁，出盤即可。

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