城市文化的延伸從文化傳播的意義上看，酒店是一個國家或一個城市文化的延伸，酒店設(shè)計首先要與所在國家以及所在城市的文化成為一個整體?？腿嗽谌胱【频陼r，在潛意識里通常期望這次入住能成為他的一次獨特的人生經(jīng)歷。而能否做到這些，則是一家酒店能否提供優(yōu)質(zhì)服務的前提。以亞洲接待國際商務客人的酒店為例，這些酒店的客人來自世界各地，他們期待著在此看到一種東方文化。此時，對于酒店來說，能否做到這一點就至關(guān)重要了。而且，這一切的實現(xiàn)不能以犧牲功能為前提，文化感的給予應是在滿足客人的功能要求--如舒適、溫馨、現(xiàn)代和高科技等等--的基礎(chǔ)上實現(xiàn)的。要做到這一切并不是一件容易的事，尤其是在上海這樣正在發(fā)生著巨大快速變化的大都市。例如：設(shè)計一個好的意大利餐廳，一方面，設(shè)計師必須了解意大利餐，包括它的服務特點；另一方面則必須因地制宜。在上海，人們會對現(xiàn)代和時尚更加推崇，所以，在上海的意大利餐廳不應過于傳統(tǒng)，而應在新奇和時尚上多下功夫。這與傳統(tǒng)的意大利文藝復興風格形成了鮮明的對照。當用餐客人走進這樣一家新奇和時尚、同時又保留了一些傳統(tǒng)意大利風格的餐廳時，他們一定會留連忘返。波特曼麗嘉酒店的餐廳就是如此，她充分地反映了上海作為國際大都市在國際性的文化碰撞中呈現(xiàn)出的獨特的本地文化。酒店經(jīng)濟與文化融合酒店應該是生產(chǎn)文化、經(jīng)營文化的企業(yè)，客人到酒店來，有個很重要的心理預期，就是要享受文化和消費文化，獲得最高的文化附加值。因此，酒店文化對酒店競爭力的強弱起著舉足輕重的作用。硬件上在于酒店的建筑與裝潢，裝飾上可以融入中國古建筑的建筑美學，那將是極具魅力的視覺享受。目前中國和世界都期待這樣的享受！軟件上在于管理和服務，酒店文化的管理過程實質(zhì)上就是酒店員工共同價值觀的培養(yǎng)過程。中華傳統(tǒng)的禮節(jié)，應該在酒店服務中更加合理地利用和弘揚。員工的言談舉止應更具東方魅力，而又尊重西方禮節(jié)。顧客來酒店消費，主要是要滿足情感上的需求和文化上的需求，顧客最需要的是關(guān)愛，而不是看中酒店豪華的吊燈和閃光的大理石地板，因而技術(shù)更多的是用來協(xié)助員工更好地為客人服務。我國古老悠久的文化體現(xiàn)著仁義、道德、關(guān)愛。這些都可指導我們建設(shè)獨具魅力的中式酒店文化。我們可以嘗試做中國式的酒店，將我們民族博大精深的文化展現(xiàn)給世界。中華文化是瑰寶，這塊瑰寶可以通過酒店很好地展現(xiàn)并且吸引大眾。中國和世界都需要一個真正純中式的酒店，中式酒店集團化會更具競爭力。為世界了解中國酒店開啟一扇大門，也為中國酒店經(jīng)濟注入新的生命力。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。酒店業(yè)創(chuàng)新的前提是消除那些禁錮其發(fā)展的思維誤區(qū)。酒店業(yè)界的企業(yè)家誤區(qū)之一是認為酒店沒有必要有什么個性，因此，他們會簡單地把紐約或者巴黎的酒店業(yè)經(jīng)營模式、業(yè)務流程、客戶服務模式、酒店外觀設(shè)計移植到別的文化體當中。所以，你在瑞士住的高級酒店與在中國貴州住的高級酒店幾乎發(fā)現(xiàn)不了什么重大的區(qū)別。這是一個重要的也是致命的誤解。由于這種思維誤區(qū)，導致每位旅客來到一個酒店，既沒有“賓至如歸”的親切感覺，也沒有對獨特的地域文化的新奇感，千篇一律的酒店生活令旅途變得沒有任何創(chuàng)意和浪漫可言。酒店業(yè)要想突破困境，要想在危機中創(chuàng)造自己的競爭優(yōu)勢? ?必須體現(xiàn)獨特的地域文化，必須實施差異化競爭戰(zhàn)略，為客戶（旅客）提供有特色的服務，彰顯每個地區(qū)的特殊文化傳統(tǒng)和人文景觀，使客戶（旅客）實現(xiàn)“詩意的棲居”。差異化競爭戰(zhàn)略要求酒店業(yè)的業(yè)務模式、運行方式、人力資源以及企業(yè)文化等方面必須進行相應的變革，這樣才能創(chuàng)造利潤，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。中國有豐厚的傳統(tǒng)文化積淀，也有豐富多元的地域和民族文化。但是很遺憾的是，我們的酒店業(yè)至今對中國傳統(tǒng)文化積淀和地域民族文化缺乏一份寶貴的認知及認同，更缺乏一種自覺和自信，缺乏在融會貫通基礎(chǔ)上的充分利用，很多有價值的文化資源被酒店業(yè)浪費。我們只是在模仿歐美的酒店形態(tài)，把在貴州少數(shù)民族地區(qū)的一個酒店做得跟巴黎或蘇黎世的一樣豪華、高檔，但是這樣的酒店徒有外觀的奢華，卻缺乏內(nèi)在的吸引力，缺乏對旅客的感召力。由于沒有自覺而巧妙地運用傳統(tǒng)文化和地域民族文化符號，導致我們的酒店沒有個性，沒有獨特性，因而就難以提供差異化服務，也就因而難以獲得競爭優(yōu)勢。湯之《盤銘》曰：“茍日新，又日新，日日新?！毕嘈胖袊频陿I(yè)會在新的全球經(jīng)濟競爭環(huán)境下順應挑戰(zhàn)，通過不懈的變革塑造自己的競爭優(yōu)勢；通過對自我民族傳統(tǒng)和文化積淀的自覺運用，中國酒店業(yè)能夠找到自己的獨特的文化符號，鍛造獨具中國特色的酒店文化，從而在全球競爭中占據(jù)一席之地，實現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。

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