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怎樣快速做紅燒鮑魚?

導讀:怎樣快速做紅燒鮑魚? 紅燒鮑魚的家常做法?

1.將買回來的鮑魚,用清水泡一下。然后用小勺,沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開,把鮑魚肉取下來,然后摘掉綠色的內(nèi)臟。

2.用軟毛牙刷,刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時將鮑魚殼也洗凈。

3. 將洗好的鮑魚在正面改刀,交叉劃開表面。注意不要劃透。

4.蔥蒜洗凈,切沫。

5.燒開水,將鮑魚入水焯3分鐘。

6.熱油鍋,放入適量的糖,炒至糖化。放入切好的蔥姜沫。加入適量的生抽和醋。最后放入焯好的鮑魚,翻炒至鮑魚山色即可。

7.盤里墊上菜葉,裝盤即可。

紅燒鮑魚的家常做法?

鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉

做法

1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).

3.瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.

4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).

5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.

6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.

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