我們這里的麻花是面粉和胡油，錦白糖而制。

食材：面粉500g、胡油100g、綿白糖125g、老肥150g、色拉油250g、食用堿I5g、溫開水、雞蛋一個、蜂蜜適量

步驟：1、取盆放老肥揪開然后到入150g溫開水、綿白糖、打入雞蛋、蜂蜜適量、食用堿和水一起稀釋。

2、把胡油到進(jìn)去，然后把面粉到進(jìn)去和成面團(tuán)。

3、盆上面蓋一層保鮮膜，醒15分鐘。

4、把面搓成粗長條,切成10個小擠子。

5、把切好的小擠子搓成4寸長的面條、放盆子里，用刷子在面條上刷上油，然后上面蓋上保鮮膜放30分鐘。

6、取鍋到油，然后搓麻花。油溫5成熱時把搓好的麻花放進(jìn)去炸。

7、麻花浮上來時，慢慢地翻一下，麻花炸硬之后可以撈出。

酥脆、味美的麻花做好。

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你好，很高興回答你的問題。春節(jié)將至，說說你們當(dāng)?shù)氐穆榛ㄊ窃趺醋龅模课业幕卮鹗牵郝榛ㄊ俏倚r候最喜歡吃的一種油炸食品，那時物質(zhì)條件不是太好，各種小吃也很少，所以過年時，街上賣的麻花、馓子就是我們小朋友最好的美味食品。現(xiàn)在隨著年齡的增長，生活條件越來越好，美味可口的小吃也越來越多，我發(fā)現(xiàn)己經(jīng)很久沒有吃麻花了，但是對小時候吃麻花時的那種味道和口感卻沒有忘記。

以前的麻花在制作水平和使用的配料上都不是很好，所以做出來都是硬邦邦很干的那種，食用時也很難咀嚼。在過春節(jié)時，一般是用紅糖水煮軟后招待客人的?，F(xiàn)在隨著制作工藝的不斷提高和大量配料的不斷出現(xiàn)，麻花變得越來越香甜可口、柔軟美味了。下面熙陽就來跟朋友們分享一道超級松軟的奶香麻花，希望朋友們能夠喜歡。

制作教程【奶香軟麻花】

特點：色澤金黃、香味濃郁、口感柔軟、味道香甜

需要食材

主料：中筋面粉500克

配料：雞蛋2個、牛奶200克、白砂糖70克、食鹽2克、蜂蜜10克、酵母6克、黃油50克、食用油較多

～～～～～～開始制作～～～～～～

步驟1、把雞蛋、牛奶、白砂糖、蜂蜜、酵母倒入一個盆中，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

步驟2、將面粉倒入盆中，把拌勻的牛奶液多次少量的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌面粉。

步驟3、拌好后用手揉面，揉至面團(tuán)均勻，然后加入黃油繼續(xù)搓揉面團(tuán)。揉至不粘手即可。

步驟4、將揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至1.5倍大。

步驟5、發(fā)好后，面板上撒上少許面粉，將面團(tuán)取出，排出空氣，搓成長條后均勻地分成十幾個面劑。

步驟6、將面劑搓成長條后兩頭并在一起，然后向一個方向擰成麻花狀。

步驟7、全做好后，放在一旁蓋上保鮮膜再次發(fā)酵30分鐘左右，看到明顯變大，拿起時變輕就發(fā)酵好了。

步驟8、鍋中倒入較多食用油，大火加熱至160度左右，就將麻花放入鍋中炸至表面金黃色撈出，即可食用，又軟又香，非常美味。

“奶香軟麻花”制作技巧1、如果天氣過冷，牛奶可適當(dāng)加溫拌勻后再倒入面粉中，可幫助發(fā)酵，但不可以超過35度。

2、發(fā)酵時因各地方室內(nèi)溫度不一樣，時間只是參考，最重要的還是看面團(tuán)的變化，變得是以前的1.5倍大即可。兩次發(fā)酵都一樣。

3、在炸麻花時對油溫的掌握很關(guān)鍵，火大容易外面糊了但里面還不熟，火小麻花又吸油，所以160度最佳。

結(jié)語麻花是很多地方過年前都會制作的一道美味食品，但是因各地的飲食習(xí)慣不同，有的地方制作的很酥脆，而有的地方做出的很柔軟，以上為朋友們分享的就是一道? ?軟香甜麻花的制作方法，有興趣的朋友可借鑒制作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內(nèi)容如果對你有所幫助，請朋友們多多關(guān)注?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

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