導(dǎo)讀：最近一兩年餐飲業(yè)特別難做，是不是新型餐飲要來了？ （1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

我曾經(jīng)學過三年的烹飪專業(yè)，畢業(yè)以后在酒店也工作了多年，后來自己干了很長的時間的飯店，身邊不少同學和朋友，現(xiàn)在都是做餐飲的，所以對你的這個問題，來說一下自己的看法:

最近一二年餐飲業(yè)特別難做，是不是新型餐飲要來了一，餐飲難做的原因

近年房租成本成了，干餐飲的人繞不過去的“坎”，現(xiàn)在基本不少干餐飲的人，基本都在給房主打工。房屋租金的連年上漲，是餐飲不好干的主要原因之一。人工成本也是逐年上升，因為餐飲從業(yè)人員流動性大，而且年輕人居多，如果工資太低基本留不住人?，F(xiàn)在人力成本這塊，也是餐飲企業(yè)的“痛”。原材料上漲的壓力，導(dǎo)致菜品提價，而流失了不少顧客。尤其是以肉類為主要特色經(jīng)營項目的餐飲店，這波原材料上漲，可以說是基本把利潤擠的差不多了!

餐飲的創(chuàng)業(yè)和投資門檻低，所以成為了不少人創(chuàng)業(yè)投資的首選。大家可以看到一條街上，只要有生意好的餐飲店，基本沒多長時間就會冒出幾家！餐飲的競爭壓力，現(xiàn)在是很多餐飲店不好干的原因。

但是發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，就是人人吵吵不好干，但不少還在那里堅持，說明還是“有利可圖”的。二，是不是新型餐飲要來了

“民以食為天”好像還沒有什么新型的東西，現(xiàn)在能取代飯店和廚房，而且大家去飯店吃飯，要的是服務(wù)和環(huán)境。再怎么新型的模式，這個也取代不了。

現(xiàn)在受電商沖擊最低的就是餐飲業(yè)，因為飯菜講究溫度和顏色，哪個新型的模式也繞不過去這個。再新型的餐飲，也需要人在做，沒有了菜品的色香味形，還有環(huán)境和服務(wù)，就不叫“上飯店”了!中餐是不可能被取代的，而且“眾口難調(diào)”的味道，也不可能做到標準化，所以這個是取代不了的。

（1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

我就是做餐飲的，我可以明確的告訴大家，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，己經(jīng)不是難做那么簡單了，而是做不下去了，如果一個新開業(yè)的餐飲店，在二個月里沒有做起來的話，那么也就做不下去了，最后的結(jié)果也只能是關(guān)門大吉了

這不是我說著玩的，而是真實的情況，不知道大家有沒有注意，有些新開業(yè)的餐飲店，往往經(jīng)營還沒有幾天了，就在店門口掛上轉(zhuǎn)讓的牌子了，這就是店主通過幾天的經(jīng)營情況，推算出以后大概的經(jīng)營情況

要是感覺預(yù)期不好的話，那么大部分店主就會選擇及時止損了，除非店主有很強的經(jīng)營能力和很強的人際關(guān)系，那么還有可能慢慢的做起來，要是沒有這二點的話，估計就很難做起來了，最后結(jié)果也只能是關(guān)門大吉的多

之所以出現(xiàn)餐飲難做的情況，也不是沒有原因的，根據(jù)我個人分析，主要原因就是，大部分人多覺得餐飲行業(yè)是一個來錢快的行業(yè)，只要進入這行了，就可以每天見到錢了，所以導(dǎo)致了很多人的第一次創(chuàng)業(yè)，多選擇了餐飲行業(yè)

畢竟餐飲行業(yè)的門檻，實在是太低了，只要你有個十來萬左右，就可以進入這行了，而且不管你會不會做菜，懂不懂廚藝，多是無關(guān)緊要的，只要你找個靠譜點的廚師，就可以解決一切了，這就導(dǎo)致了，大大小小的餐飲店扎堆了

有時候一條500米的街上，多能出現(xiàn)十來家的餐飲店，想想這么多的餐飲店在一起，你要客人怎么精準的到你店里來，你要是做推廣活動的話，那么其他餐飲店肯定也跟著做的，所以餐飲難做的情況，就是因為做的人太多了，并不是什么新型餐飲要來了

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