材料五花肉230克，罐頭筍150克，青菜花70克，蔥頭2個，紅棗5個醬油3大匙，冰糖，紹興酒各1大匙，雞精1小匙，水3杯，水淀粉1大匙，香油1小匙

做法1、蔥頭洗凈，切片；五花肉洗凈，放入冰箱冷凍，取出，對半切成正方形，綁緊，放入開水中汆燙一下，撈出。?
2、罐頭筍洗凈，切塊，放入開水中汆燙，撈出。?
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥頭爆香，加紅棗、罐頭筍、五花肉及A料煮開，改小火煮至五花肉熟爛，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盤中。?
4、青菜花洗凈，放入開水中汆燙，撈出，瀝干，放入五花肉盤中，淋上適量鹵汁即可。






材料

五花肉，新鮮小土豆，生姜1片，蔥1根，大蒜1瓣，紅糖2湯匙，老抽3湯匙，自制花椒水2湯匙

做法1.五花肉用溫水洗凈表面血水和油脂
2.洗凈的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊
3.新鮮小土豆用清水洗凈表面泥塵
4.五花肉塊和土豆放在盤子中
5.生姜切絲，大蒜切片，小蔥的蔥白和蔥葉分開，分別切成末
6.生姜絲、大蒜片和蔥白末放在五花肉上，加入2湯匙自制花椒水
7.五花肉用溫水洗凈表面血水和油脂
8.洗凈的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊
9.新鮮小土豆用清水洗凈表面泥塵
10.五花肉塊和土豆放在盤子中
11.生姜切絲，大蒜切片，小蔥的蔥白和蔥葉分開，分別切成末
12.生姜絲、大蒜片和蔥白末放在五花肉上，加入2湯匙自制花椒水







材料

五花肉1斤，?
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，?
調(diào)料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽

做法1.五花肉切成1厘米見方，最好帶皮.?
2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘.?
3.按個人口味加入適量調(diào)料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最后加水淹沒肉大火煮沸.?
4.大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉(zhuǎn)，以免干鍋，湯汁收快干可以關(guān)火燜一下即可.







材料

金針菜（黃花菜），五花肉，姜片，黃酒，冰糖，蔥，生抽

做法1、肉切塊， 和姜片、黃酒一起入冷水鍋，煮沸后用熱水洗凈；?
2、鍋內(nèi)倒入少量油，放幾粒冰糖，炒糖色；?
3、冰糖溶化并變色起泡后倒入瀝干水的肉塊，翻動均勻上色；?
4、放入姜片、蔥結(jié)，倒入熱水沒過肉的2/3，加生抽、糖調(diào)味；?
5、煮滾后計(jì)時20分鐘，中間翻動幾次；?
6、放入泡開洗凈的金針菜（黃花菜），再燒10分鐘；

Hash:934ece3fd3bf053b246dc11863d41031e06504cd