不可否認(rèn)的是在不遠(yuǎn)的將來(lái)好多餐館飯店都要倒閉。

雖然在最近的一兩年，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)特別火爆，我記得即使是一個(gè)人賣肉夾饃、賣河粉的都能融到資本的數(shù)千萬(wàn)人民幣。印象最深的就是廣東某茶飲品牌融到3億人民幣的一個(gè)融資，也是當(dāng)年餐飲界最大的一筆融資。

如果能深究上面的一些餐飲的話，首先會(huì)發(fā)現(xiàn)幾個(gè)共同點(diǎn)：一個(gè)就是快。

現(xiàn)在的中國(guó)無(wú)疑是一個(gè)快的社會(huì)，每個(gè)人都很忙，所以高效地出餐能為每個(gè)人呢節(jié)約大量的時(shí)間，從而產(chǎn)生了一批因節(jié)約時(shí)間而不得不選擇的上班族。另外一個(gè)原因就是這些快餐的客戶基本都是年輕人。毫無(wú)疑問(wèn)，現(xiàn)在年輕人才是消費(fèi)的主力，無(wú)論是餐飲，還是汽車，商家們都會(huì)越來(lái)越迎合年輕人的喜好，根據(jù)他們的口味設(shè)計(jì)制造產(chǎn)品。

所以題主如果要開(kāi)餐館的話，建議兩個(gè)：一個(gè)，應(yīng)該做年輕人喜歡吃的類型，無(wú)論是裝修還是營(yíng)銷都要對(duì)應(yīng)年輕人的口味。另外一個(gè)就是走快餐形式，在現(xiàn)在雇一個(gè)廚師真的太難了，但是你完全可以用一個(gè)中央廚房解決這個(gè)問(wèn)題，即你的餐館賣的幾乎都是半成品。這樣的話對(duì)每個(gè)餐館的廚師要求就比較低了。

做到大家喜歡的，也應(yīng)該是流行的小吃吧。

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