導(dǎo)讀：生日有關(guān)的吉祥菜名 生日用什么特色菜最好，怎么做？

在農(nóng)歷新年，中國新年通常是大忌
遠(yuǎn)從第一到去除了第五天后的第五天，說，這一年又過去了，開始恢復(fù)正常的生活，也有一些禁忌新年傳統(tǒng)，如過年不要生氣罵人，打小孩等等，以下是經(jīng)常聽到的新年，一般禁忌。

元旦：

1，尚未出嫁的女兒回老家：過年嫁出去的女兒回娘家，她的家人會(huì)吃窮，因此只能在初二三天回到家里，但其中的意義已經(jīng)嫁給了別人家的妻子的女兒，丈夫一定有很多人在新年到來的新年，妻子幫奉茶服務(wù)，因此無法啟動(dòng)回家。

2，避免吃稀飯?jiān)绮停饣螋~及藥品：過去的傳統(tǒng)窮人家只能吃稀飯，所以在元旦的清晨一定要吃干飯，表示家里整年會(huì)非常富有，而在初一早上稱為神的事件，他說，所有的神出來過年，所以不吃肉對(duì)表尊敬首先，要吃素，另外除了生病不得不吃之外，開始一般的補(bǔ)品補(bǔ)藥最好不要吃。

3，避免助長(zhǎng)人們叫別人的名字了：新年的早晨，沒有人應(yīng)該命名敦促他們起床，讓他或她呼吁人們每年都做整個(gè)事情。

4，忌人還在睡覺的新年：早期我還在睡夢(mèng)中不要給對(duì)方與對(duì)方新年快樂，新年快樂，然后得到了對(duì)方，因?yàn)檫@會(huì)讓他們?nèi)块L(zhǎng)年累月在床上 - 首先，第二忌洗衣：水，水神，在第一天的水神的生日的前兩天，所以這幾天洗衣服。
到第一至第五天：

1，白天不午睡：午睡白天在中國農(nóng)歷新年，說全年都會(huì)很懶惰，其中的含義是因?yàn)橛泻芏嘣谥袊汗?jié)年貨的客人在家里如果睡午覺的話，人是很不禮貌的。

2，忌倒污水，垃圾，掃地：不要在中國農(nóng)歷新年掃描工作，因?yàn)樗苋菀讙甙鸭抑械呢?cái)氣。

3，忌被他人自口袋掏東西：不要讓元旦期間挖出的東西從他的口袋里，說今年的錢會(huì)掏走了整個(gè)家庭。

4，避免債務(wù)的人：無論是在中國農(nóng)歷新年是一個(gè)人來的債務(wù)或債權(quán)與他人在房間里一整年都會(huì)很倒霉，因此忌諱向人討債

生日用什么特色菜最好，怎么做？

【攬鍋菜制作方法】
肥肉一方，豆腐、粉條、白菜各一份，外加酥肉丸子若干，加在一起燉煮，便是家鄉(xiāng)南陽的攬鍋菜了。
攬鍋菜的做法很簡(jiǎn)單。先取切成片狀的熟肥豬肉約500克左右，下熱鍋加蔥、姜、醬、五香粉等爆炒。待肥肉上的油大部榨出時(shí)起碗，另炒大白菜至半熟后加入開水，再依次將酥肉、丸子、粉條、豆腐放入，文火煮約十分鐘后，將爆炒過的豬肉和油一起倒入鍋中，文火熬煮，至粉條筋道綿軟時(shí)即可。其特點(diǎn)是肥而不膩、香中有甜。家鄉(xiāng)人總是一碗盛了，一手攥一個(gè)饅頭，便可走村串戶，邊吃飯邊嘮嗑家常了。那豬肉的清純馨香，白菜的濡軟甘甜，豆腐的清淡可口，粉條的圓潤(rùn)滑爽，以及酥肉和丸子的醬香便在熱烈歡快的爭(zhēng)論中彌漫了整個(gè)巷子。
攬鍋菜以其內(nèi)容豐富，且口感極佳成為家鄉(xiāng)人春節(jié)期間的重頭菜。其獨(dú)有的特色絕對(duì)不亞于如今的七碟子八碗?，F(xiàn)在，富裕了的家鄉(xiāng)人在有客人時(shí)也會(huì)端上幾碟子幾碗了。但在無客人時(shí)的節(jié)日里，攬鍋菜仍被家家定為首選的菜肴。

魯山攬鍋菜是魯山這個(gè)山區(qū)小縣惟一獲得河南名吃稱號(hào)的地方風(fēng)味名菜，它以味美色鮮、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的魅力而深受人們的喜愛，不僅遍布魯山城鄉(xiāng)，而且跨縣越省，全國不少地方都掛有“魯山攬鍋菜”的招牌。
20 年前，有一個(gè)叫楊根憲的小伙開了一家快餐店，當(dāng)時(shí)用的基本都是外地的菜名。楊根憲很會(huì)動(dòng)腦筋，思來想去，總結(jié)出一條經(jīng)驗(yàn)，要想使自家的門店生意紅火，就必須具有一種既受普通百姓喜愛，又有地方特色的風(fēng)味菜。于是他把目光投注到雜燴菜? ??。然而傳統(tǒng)的雜燴菜選料簡(jiǎn)單，做工粗糙，不宜上得桌面，楊根憲就專心致志地潛心研究，尋找最佳的配料方案。經(jīng)過反復(fù)的實(shí)驗(yàn)，終于摸索出一套全新的烹飪和配方技術(shù)，并美其名曰：“魯山攬鍋菜”。

“攬鍋菜”的名稱與“雜燴菜”相比，既傳承了古老傳統(tǒng)，又豐富了文化內(nèi)涵，還表現(xiàn)出一種創(chuàng)新意識(shí)，時(shí)尚新穎，具體生動(dòng)。楊根憲魯山攬鍋等快餐店的招牌一亮相，立即引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，一時(shí)間顧客盈門，品嘗的，取經(jīng)的，無不嘖嘖稱羨。不到半年功夫，魯山城鄉(xiāng)大小飯店全都增添了這道屬于自己地方特色的菜譜。

魯山攬鍋菜配料考究，且營養(yǎng)價(jià)值頗高。主料是大肉、豆腐、粉條、蕨菜及時(shí)令性蔬菜。買大肉只選民間散養(yǎng)的豬的上夾肋，不含任何添加劑，且1頭豬只取其5 kg多，瘦肉多，又香嫩柔細(xì)，筋而可口。豆腐是油燜過的，既不同于油炸干豆腐，又不同于尋常白豆腐，黃里透白，軟硬適度。粉條選本地上乘好粉，軟軟綿綿，內(nèi)筋外熟。丸子是剔骨豬肉拌紅薯淀粉，油炸過，黃澄澄，香酥酥。蕨菜是地道的山貨，既脆又嫩，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然還少不了青的蒜苔、黃的金針、白的白菜、紅的蕃菜。各類菜雜陳一起，真是五彩紛呈，色形兼?zhèn)?。攬鍋菜的調(diào)料選的是四川郫縣豆瓣醬、廣東老抽醬油和上等的四川花椒、胡椒，還有白芷、肉桂、陳皮、砂仁等數(shù)10種中草藥配制的特等香料，可以說是東西合璧，土洋結(jié)合，集川味與魯山風(fēng)味于一體，形成風(fēng)味獨(dú)特的美味大餐。

魯山攬鍋菜從選料、切片到烹調(diào)，科學(xué)合理。原料營養(yǎng)豐富，色彩斑斕，精工細(xì)作，工序考究。瘦肉煮后紅繞，稍經(jīng)冷凍，片得細(xì)薄，油汁浸過，香料敷入，燜炒后色澤美觀，食后易于機(jī)體消化吸收，并且兼顧了中原人的飲食習(xí)慣，香而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，尚且主副兼?zhèn)洌澦卮钆?，膳食平衡。合理的烹調(diào)方法保證了營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)的不流失和維生素的正常保護(hù)，色香味俱佳。主食為碗蒸的正宗原陽大米，香甜爛熟，還配有熱騰騰的糯米酒米湯，香噴噴，甜滋滋，著實(shí)惹人喜愛。

魯山攬鍋菜不僅色香味美，而且量足價(jià)廉。一大海碗的攬鍋肉菜，一碗昌尖的蒸米，一份只收幾元錢，加過糯米酒的米茶隨意喝，全是贈(zèng)送，一般食客都能吃好吃飽。這種飯菜不僅便宜，而且極能節(jié)省時(shí)間。進(jìn)店8~10分鐘，服務(wù)員就將飯菜呈于面前。只不過抽2支煙的功夫，一頓美餐便完成了。家里有了客人，主人不想下廚張羅，就領(lǐng)了客人到街面吃頓攬鍋菜，省事省錢，客人還覺得吃了特色菜，新鮮。居家過日子，家里飯菜吃膩了，一家男女扶老攜幼走進(jìn)餐館，熱熱和和地搓上一次，一種鄉(xiāng)情親情愛情的滋味油然而生，其樂其趣無窮。單位加班，領(lǐng)導(dǎo)陪同志們?nèi)コ詳堝伈?，既慰勞了同志，又增進(jìn)了感情。上司考察，機(jī)關(guān)以鄉(xiāng)土風(fēng)味待之，恭敬而又熱情。即便是外地來魯山旅游的客人，也一撥又一撥地走進(jìn)餐館飯店，嘗嘗名揚(yáng)遠(yuǎn)近的正宗魯山攬鍋菜。這一嘗，覺得味道還真不錯(cuò)，回去后一傳十，十傳百地傳揚(yáng)開去，魯山攬鍋菜的名聲更大、更遠(yuǎn)，且凡經(jīng)營魯山攬鍋菜的生意都出奇得好。尤其是縣城北關(guān)楊根憲的門店生意格外地紅火，經(jīng)常是車水馬龍，門庭若市，每日接待客人1 000人以上，雖然利薄，卻能廣銷，既發(fā)了一筆大財(cái)，又傳揚(yáng)了魯山的飲食文化，成為魯山旅游餐飲業(yè)的一大亮點(diǎn)。在河南省烹飪協(xié)會(huì)等11家單位共同舉辦的首批“河南名吃、名店、名師”評(píng)審?fù)平榛顒?dòng)中，楊根憲的“獨(dú)特風(fēng)味攬鍋菜快餐店”一舉獲得“名吃”、“名店”兩項(xiàng)殊榮，作為縣? ?小飯店，在全省還是首屈一指，著實(shí)為魯山增了光，添了彩。

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