1.樓下（街名）的煎包，一直認(rèn)為是涵江的精品。莆田求生煎包的餡碎碎雜雜的，感覺(jué)不是很好。還有宮下新開(kāi)的一家煎包店，頂好，湯中味道不錯(cuò)，扁食用燕皮。文化品味是有的，字畫(huà)掛墻壁，只是地方太小，環(huán)境難免令人不如意。 　　2.涵江區(qū)區(qū)府路的永華豆?jié){，早餐最好的選擇，中餐最好的選擇是保尾的擔(dān)仔面和羊肉館，晚餐最好的選擇是保尾的同心緣和旺旺大雜燴，特別是來(lái)一道烤鰻，好吃！這些都物美價(jià)廉呀~大眾的選擇。 　　3.咸草頂夜市的雜粉，也是頂頂有名，來(lái)過(guò)涵江的人嘗過(guò)的都忘不了。現(xiàn)在有N家，覺(jué)得最有品味的是靠在原先工農(nóng)兵飯店的那個(gè)位置。顯著標(biāo)志是，有三、四個(gè)合伙人，其中一個(gè)老板娘較胖。就叫阿胖雜粉吧！呵呵～ 　　4.咸草頂附近的小圓山牌福州魚(yú)丸和魚(yú)片，不過(guò)是光賣(mài)不是現(xiàn)場(chǎng)操作品嘗。 　　5.以前的尾梨巷進(jìn)去的下徐魚(yú)丸，皮薄，非常有特色，跟米粉一起配上，味道絕佳。跟福州魚(yú)丸有別哦。 　　6.六一路的天天砂鍋粥，價(jià)格偏貴，粥品種眾多，粥中精品豐富。特別要說(shuō)的是莆田舊的肯德基隔壁有一家砂鍋粥也是品種繁多，物廉價(jià)美，大眾品味，味道淳厚，就是粥中不是用昂貴原料。 　　7.前街的江口鹵面，三角埕附近。吃過(guò)感覺(jué)是不錯(cuò)的。 　　8.國(guó)歡塘頭的一家“勞燕”荔枝肉店，遠(yuǎn)近聞名，吃過(guò)的人都覺(jué)得好，可惜俺一直沒(méi)空抽機(jī)會(huì)去。聽(tīng)說(shuō)涵江交警還有一些官員經(jīng)常是開(kāi)公車(chē)去品嘗的。還聽(tīng)說(shuō)人較多，速度較慢，服務(wù)態(tài)度不是很好。不過(guò)美食不容錯(cuò)過(guò)哦。 　　9.后街的口福:爺爺、女兒、孫女三人組合，只做三個(gè)品種：豆?jié){炒、炒泗粉、拌面，味道都很獨(dú)特。 　　10.體育場(chǎng)對(duì)面的豬心強(qiáng)飯店：炒豬腰，豬心堡是他們的拿手菜。 　　11.騰芳旁邊的巷子下去直走200米又一福:魚(yú)飩蛋(僅此一家有),上菜時(shí)間:11:00~13:00,17:~1900 　　12.市頂夜宵阿土小吃(百勝超市前):開(kāi)業(yè)時(shí)間晚上9:00~凌晨2:00,只做湯面、湯粉、湯線面、湯泗粉（一碗一碗煮，味道十分美味） 　　13.市頂老字號(hào)：開(kāi)業(yè)時(shí)間晚上6:00~凌晨2:00,飩顴類（強(qiáng)烈推薦羊肉飩顴） 　　14.萬(wàn)家惠橋下的煎果，火候及油的配合很到位，再加上味道的合理調(diào)配，不怕長(zhǎng)痘的值的一試 　　15.市場(chǎng)的拐傘(本地話翻譯)店;鍋邊糊是涵江的一級(jí),勝過(guò)市頂?shù)母骷乙瓜?　　16.僑新市場(chǎng)的煎包:皮薄餡多味佳(比莆田求生的好,求生的餡太爛了) 　　17.春卷 ，蔥餅（蔥油餅），“芋拐”（黑拐） 現(xiàn)在涵江都沒(méi)有做得正宗的，都是隨便弄幾下，糊弄人，賣(mài)點(diǎn)小錢(qián)，以前的作的正宗的幾乎絕跡。倒是偶爾在鄉(xiāng)下的廟會(huì)，大戲場(chǎng)邊會(huì)吃到做得比較好的。 　　18. 蔥丸：與蔥餅同類食品，內(nèi)料：粉絲為主，其他的為蔥，韭菜，肉料等，已在市面消失. )　　19.馬耳朵：即將消失的還不錯(cuò)吃的油炸甜點(diǎn)。 　　20.油炸鬼(油條)：大部分賣(mài)家做得還不錯(cuò)，就是油料新舊大不如前，衛(wèi)生不過(guò)關(guān)，油炸出鍋雖然顏色可以，但是用鼻子聞?dòng)悬c(diǎn)刺鼻。 　　21. 板斜龜(邦舍龜) ： 外觀類似“紅團(tuán)”，但是是白色的不帶花紋，內(nèi)料是綠豆去皮磨成粉的蓉，正宗的作出來(lái)還不錯(cuò)吃。 22. 煲糕（馬糕） ：涵江正宗商家?guī)缀踅^跡，半年內(nèi)吃過(guò)最好吃的還是媽祖那兒的。 　　23. 咸公餅 ： 偶爾混跡于市頂與市場(chǎng)間一個(gè)挑夫賣(mài)的比較正宗，現(xiàn)在同樣兵臨絕跡。 　　24. 方糕 ：瀕臨絕跡，正宗商家無(wú)。 　　25. 千層糕 ：絕跡 。 　　26. 起瑪酥 ：尚有。 　　27.炒米糕 ：就是爆白米做成糕餅狀的那種，幾乎絕跡。 　　28.攤脆薄餅：很薄很脆很好吃，很便宜，以前常在學(xué)校周?chē)溬u(mài)，現(xiàn)已絕跡。　　29【? ??燜豆腐】燜豆腐是涵江區(qū)傳統(tǒng)名菜。食法獨(dú)特，即豆腐加入香菇絲、筍絲、花生米等用文火燜成，是素菜；若加入肉絲、蝦肉絲、蛋黃，則為葷菜。燜時(shí)須掌握好火候、水份和時(shí)間。它色澤鮮艷，質(zhì)嫩味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，有濃厚鄉(xiāng)土風(fēng)味，常作為酒席上第一道菜。素燜豆腐是佛門(mén)酒席必具名菜。　　31.【“蟶溜”】蟶是涵江著名海產(chǎn)。把蟶肉和適量淀粉拌和后，放入鍋中滾湯煮熟，澆入蒜頭油，撒上蔥珠，淋些米醋即成，叫“蟶溜”，又叫“擦蟶”。它鮮嫩脆滑，味醇爽口，是家常經(jīng)濟(jì)菜肴和風(fēng)味小吃之一。　　32.【土筍凍】把土筍（屬海鮮）壓破去泥沙洗凈，水養(yǎng)片刻，然后加水熬煎，使之膠質(zhì)溢于湯中，用碗座（或小碟）冷卻凍結(jié)成透明、軟滑的扁圓塊上市。冷吃時(shí)蘸以醬油、醋，伴以莞荽，清涼爽口。又是酒席冷盤(pán)時(shí)饈。 　　33.【金果 】用糯米浸水后磨成漿，加入適量。.食用堿蒸熟，略呈金黃色，故叫金果。金果質(zhì)軟粘，食時(shí)只能用線把它割成薄片，油煎后，蘸以白糖（或紅糖），飲以香茶，流香可口。 　　34.【“蟲(chóng)代 猴”】“蟲(chóng)代 ”，牡蠣。把去殼的牡蠣肉和適量淀粉拌和成小粉粒狀，在湯鍋里煮熟浮起，好像猴子的探頭，故叫“蟲(chóng)代 猴”。牡蠣性清冷，須把它氽入油炸蔥頭、姜片的湯中滾沸片刻，加些米醋，撒上蔥花才好。它鮮而不腥，潤(rùn)滑爽口，是冬令家常便菜，又是酒席時(shí)品。　　35. 【荔枝肉】莆田因盛產(chǎn)荔枝而別名“荔城”。莆田的風(fēng)味小吃中的荔枝肉，則是把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經(jīng)油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤(pán)時(shí)把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會(huì)讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。 　　特別是在夏令時(shí)節(jié)，熟透的荔枝皮色鮮艷，味道芬芳，佐以名師巧制的荔枝肉，一素一葷，渾然天成。這時(shí)如得閑暇，邀三五個(gè)好朋友，尋一個(gè)幽靜處，點(diǎn)一盤(pán)荔枝肉，品酒嘗菜，體味人生，該是多么愜意！

這兩年莆田菜在莆田比較火，給大家推薦這幾家餐廳：1、阿偉海鮮樓 客單價(jià)100元 主營(yíng)海鮮2、老蒲鮮 客單價(jià)100元 主營(yíng)海鮮、鮮撈3、娘媽莆仙匯 客單價(jià)50元 主營(yíng)家常菜，辣菜也做的很地道

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