三亞毗鄰世界著名的北部灣漁場(chǎng)和南海漁場(chǎng)，也是我國(guó)所有沿海的漁場(chǎng)中唯一沒(méi)有被污染的漁場(chǎng)。三亞市區(qū)附近有三亞灣、海棠灣、紅塘灣等19個(gè)天然海灣，漁業(yè)資源十分豐富。三亞海域地處北緯18°，海水純凈，含鹽濃度較高，眾所周知鹽度越高，海鮮的口感就越好，用當(dāng)?shù)貪O民的話叫“甜”，就是內(nèi)地人所說(shuō)的鮮。因此三亞的海鮮以肉質(zhì)鮮美、口感極佳聞名海內(nèi)外，被美稱為“生態(tài)海鮮”。在三亞，“看海、玩海、吃?！保呀?jīng)成為絕大部分游客的共識(shí)。中外游客到了三亞后，不僅要求玩得開(kāi)心，而且也要求吃得開(kāi)心，大多數(shù)都要去海鮮店，親口品嘗海鮮美食，體驗(yàn)“熱帶天然海鮮城”的魅力。所以在三亞，吃海鮮便成為一種時(shí)尚飲食文化。
三亞的海鮮講究“生猛”，必須是不長(zhǎng)時(shí)間剛剛從海里撈上來(lái)的，天然新鮮、豐富多姿，清淡鮮活、原汁原味。三亞吃海鮮大多采用清蒸或白灼的做法，保持了海鮮的原汁原味，如果海鮮不新鮮，餐廳是不敢做白灼或清蒸的。吃海鮮有蒸、燜、炒、煮等多種作法，其中最常見(jiàn)的一種作法是煮火鍋，當(dāng)?shù)厝朔Q為“打邊爐”。三亞海鮮品種很多，種類達(dá)100余個(gè)。鮑魚(yú)、海參、海膽是三亞的海中三珍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，在當(dāng)?shù)乇灰暈檎淦?。青蟹、血蚶、蠔和龍蝦等也都是不可多得的美味，據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)氐聂~(yú)、蝦、螃蟹要比貝類和螺類好吃。魚(yú)類很難盡嘗，石斑魚(yú)、鱺魚(yú)、紅魚(yú)、馬鮫魚(yú)、魷魚(yú)、鯊魚(yú)、海鰻、海蛇、烏賊等，肉嫩味鮮，一定不可錯(cuò)過(guò)。各種蝦如基圍蝦、對(duì)蝦、瀨尿蝦等，各種貝類如扇貝、雞腿螺、剪刀貝(當(dāng)?shù)厝斯茇悮ゎ惤y(tǒng)統(tǒng)叫“螺”)等也是必食之珍。沙蟲(chóng)、麒麟菜等也很有特色。
其中最有趣的就是隨處可見(jiàn)臨海而坐、具有地方特色的排檔，價(jià)格實(shí)惠，雅俗共享。這兒主要提供具有三亞地方特色的火鍋及菜肴，以生猛海鮮為主，配上中國(guó)特有的食用中藥材，既可享受美食，還有強(qiáng)身健體，祛病延壽之功效。趁著夜色，吹著海風(fēng)，賞著海景，聽(tīng)著音樂(lè)，吃著海鮮，讓人真正體會(huì)到一個(gè)“爽”字。
隨著三亞旅游業(yè)的持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，海鮮餐飲店如雨后春筍般迅速增加。當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡去的海鮮餐館有位于三亞市河西路北頭的春園海鮮排擋，位于大東海的水晶宮、珊瑚岸、海灣海鮮城、金沙灘海鮮城，位于人民路和躍進(jìn)路之間的南山火鍋城，位于躍進(jìn)路48號(hào)的明記大排擋，位于三亞港的“一品鍋”海鮮火鍋店，天都大酒店，位于紅沙社區(qū)的海上漁排、海上人家，還有安游的悅來(lái)酒家、昌龍海鮮酒樓等等。

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