黃酒是老酒之一，它源于中國，而且只有中國才有，沈陽喝酒的地方很多，喝黃酒的地方不太多，徽州菜、杭幫菜、淮揚(yáng)菜都是適合喝黃酒的。黃酒風(fēng)格比較濃郁，非常適合吃大閘蟹、臭鱖魚、腌篤鮮、腸旺鍋之類的重口味菜，這些菜也是我的最愛，東北人愛吃重口味。

徽菜推薦兩家，第一家是西關(guān)北清真寺胡同里面的印象徽州，另外一家是渾南東北醫(yī)院對面的1916百年臭鱖餐廳，他們兩家的臭鱖魚正宗，除了臭鱖魚之外，還有幾十道安徽菜吧，比如甲魚燒公雞、缸燜肉、羊肉鍋、腌肉小炒、毛豆腐、刀板香、臘味合蒸。這些非常適合喝黃酒。

淮揚(yáng)菜是中國漢族八大菜系之一與其他菜系很少融合，制作菜肴很少用山珍海味，這些名菜多用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的普通原料，說實(shí)話在沈陽地區(qū)很少見到真正的淮揚(yáng)菜，這幾天沈陽今旅酒店舉行的淮揚(yáng)菜美食節(jié)讓市民大飽口福，地點(diǎn)沈陽太原街香格里拉今旅酒店二樓的香宮餐廳。特別推薦一道搭配黃酒的菜，江南紅燒肉，一口脂肪花花肥而不膩，入口即化。搭配時(shí)令蘿卜，吸收了肉質(zhì)之后更加豐美。和上海傳統(tǒng)濃油赤醬的紅燒肉不同，這道紅燒肉一點(diǎn)不會甜，非常的甘香。

說起黃酒，就不能不提紹興。紹興家家戶戶院內(nèi)堆著的全是泥封的壇子，去小飯館吃飯，一定要用輕聲細(xì)語來一句“吊一吊老酒”，沈陽滿庭芳飯店的菜品基本都是黃酒好搭配，紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調(diào)主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重。您最喜歡那一道菜搭配喝黃酒呢？

遼沈美食 圖文原創(chuàng)

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