熏肉和馬腸子 新疆 ? 伊犁 ? 昭蘇 熏肉和馬腸子 初冬開(kāi)始，哈薩克人家屠宰牲畜準(zhǔn)備冬肉，腌制熏干越冬，冬肉要吃到來(lái)年的春天，哈薩克把這種肉稱“索古姆”。索古姆是熏肉或臘肉的統(tǒng)稱，哈薩克人的索古姆中，用馬肉制成的馬肋臘腸“俗稱馬腸子”最有名。馬肋臘腸用肥嫩的馬肋條肉連骨裝腸加工熏制成，是熏肉中的上品，哈薩克人稱“尕孜”。用熏馬腸和熏鵝肉做抓飯是冬日上乘的待客風(fēng)味佳肴。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) “六瓣紅”大蒜 下一篇 0001-01-01 沙木沙克小刀 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
