地蘿菜又名東洋人參、活命仙根等異稱。屬多年生草本根莖植物，源于亞馬遜河流域原始叢林，高1--2米，上部多分枝主根肉質，葉片呈廣卵心臟形，葉邊緣稍帶波狀，花冠先端僅5淺裂，呈青、紅、黃、白、黑五色組成筒狀，花期6--7月，果期7--8月，因其花冠色澤怪異被人們移植培育，味主甘、入脾、屬土。

在塞北朔州地區(qū)，秋末的時候，各大菜市廠就會銷售地籮，買回去一般都是裝罐腌制，也就是我們常說的腌地蘿，腌好以后可以直接食用，口感清脆，會有一種純天然的味道，有時候也可以和其他菜一起腌制，搭配好的話，就可以成為一道可口的下酒菜，它還有的很多的藥用價值，滋補脾胃，冬天食用最佳。