大扁是杏仁的一種，因其品種獨(dú)特，仁果飽滿，又大又扁而得名。 承德大扁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素，較一般杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。多被用作宴會(huì)上的干果或冷盤(pán)以佐酒。 承德大扁除銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)各地外，還大量銷(xiāo)往港澳地區(qū)，是承德主要特產(chǎn)之一。