西門(mén)達(dá)爾牛

左權(quán)西門(mén)達(dá)爾牛引種改良，始于20世紀(jì)70年代，經(jīng)過(guò)近30年的改良，現(xiàn)有西門(mén)達(dá)爾牛1.39萬(wàn)頭，其中雜交一代0.536萬(wàn)頭，雜交二代有0.38萬(wàn)頭，三代以上的0.424萬(wàn)頭。屬肉乳兼用品種，主要分布在左權(quán)縣的東、西地區(qū)鄉(xiāng)村。

西門(mén)達(dá)爾改良牛體型大，骨胳粗壯堅(jiān)實(shí)，肌肉豐滿(mǎn)，背毛多為黃白花和紅白花，頭尾和四肢為白色。初生犢牛體重：公牛45公斤，母牛44公斤，周歲體重達(dá)450公斤，成年體重：公牛1100公斤左右，母牛660公斤左右。該品種肉質(zhì)良好，胴體瘦肉多，屠宰率為50%。