天臺(tái)山蘑有12種品種，以銀盤蘑菇和香蕈蘑菇為最佳，盛產(chǎn)于五臺(tái)山麓的代縣天臺(tái)山國家森林公園附近的山坡草灘里。其蓋厚、莖粗、氣味芳香，營養(yǎng)價(jià)值極高。蛋白含量高達(dá)40％，并含有19種人體所需的氨基酸和多種維生素。

不論干鮮，烹飪?nèi)胂?，別具風(fēng)味，長期食用，可健身益壽。其湯味道尤其鮮美，飲之可解肉膩，舒腸胃。據(jù)傳，代王丞相趙杲帶領(lǐng)宮女隱居于天臺(tái)山，常采食此蘑，終于-成仙。