遼寧境內(nèi)的山地，特別是遼東林區(qū)中分布著一種極有名而又相當(dāng)珍貴的蛙類(lèi)，這種學(xué)名叫中國(guó)林蛙的兩棲綱動(dòng)物，在這里被叫作哈士蟆。哈士蟆一詞乃是數(shù)百年前的滿(mǎn)語(yǔ)，沿襲傳用至今。蛤士蟆肉質(zhì)細(xì)嫩，味美鮮香，可烹制成絕美的佳肴，為我國(guó)古代有名的“八珍”之一。哈士蟆形如青蛙，習(xí)性于青蛙不同，青蛙入土冬眠，而哈士蟆聚集長(zhǎng)流水的石洞、石縫或石崖下、樹(shù)根底做長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月冬眠。近年來(lái)，提倡人工養(yǎng)殖哈士蟆，已取得不少成功經(jīng)驗(yàn)。