興凱湖特產蝦是無污染的野生淡水蝦。含蛋白質：20.7%，脂肪：0.7%。屬高蛋白，低脂肪食品。而且含鈣及高，每100克鮮湖蝦含鈣高達1400毫克。同時還含有豐富的磷、鐵、碘和維生素A。

河蝦，產生于興凱湖的濕地、泡澤。興凱湖貝類產量也較為豐富，主要有雙殼類，又叫斧足類（河蚌或蛤蜊），產于小湖；另一類為腹足類（水螺蟆）。