炒尖椒干豆腐的由來：此菜是龍江人家庭日常制作食用的菜肴。 營養(yǎng)成分及作用：干豆腐中含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種礦物質(zhì)，有預(yù)防血管硬化、心血管疾病、骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效。辣椒含有豐富的維生素C 、抗氧化物質(zhì)等，有降低膽固醇，控制心臟病及冠狀動脈硬化，預(yù)防癌癥及其他慢性疾病、美容保健的作用。