“泰興香荷芋”是芋頭的一個特色品種，天南星科，芋頭屬，多子芋類，芋芽略帶紅色，母芋及子芋表皮深褐色，鱗片毛環(huán)生、節(jié)密、棕色，肉質乳白色，有獨特香味。

泰興香荷芋香味獨特、口感細膩，富含蛋白質、礦物質、維生素、皂角甙等多種成分，系養(yǎng)胃保健的優(yōu)質堿性食品，深受廣大消費者喜愛。

泰興香荷芋營養(yǎng)豐富，每500克球莖中含有碳水化合物58克，蛋白質9.4克，脂肪0.4克，胡蘿卜素0.09克，抗壞血酸17毫克。經(jīng)常食用泰興香荷芋能強身健體，增強食欲，所含抗體球蛋白能提高機體抵抗力、降低膽固醇，防止血管硬化，被農業(yè)部農產(chǎn)品質量管理中心認證為無公害農產(chǎn)品，是饋贈親朋的健康禮品。

泰興香荷芋的食用方法多樣，可通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，做成芋頭紅燒肉、扁豆燒芋頭、芋頭燒肉圓、芋頭鴨煲、芋圓等美食，其中“芋頭紅燒肉”是泰興接待貴賓的必備佳肴。

“泰興香荷芋”種植歷史悠久，是傳統(tǒng)的糧經(jīng)兼用作物，主要分布在泰興中東部高沙土地區(qū)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積達到6萬畝。

地處通南高沙土地區(qū)的泰興市，生長著這樣一種農產(chǎn)品，它口感細膩、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、礦物質和維生素、皂角甙等多種成分，有獨特香味，系養(yǎng)胃保健的優(yōu)質堿性食品，深受廣大消費者的喜愛，這就是泰興香荷芋。

香荷芋的傳統(tǒng)種植方式需要較多的勞動用工。隨著城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的加快推進，大量農村勞動力向二、三產(chǎn)業(yè)轉移，這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一度呈現(xiàn)種植面積不斷下降的趨勢。近年來，泰興市在加快農業(yè)現(xiàn)代化建設的過程中，充分挖掘傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)資源，通過轉變發(fā)展方式，推廣先進技術，大力推進規(guī)模化種植，泰興香荷芋呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢，成為農民致富增收的大產(chǎn)業(yè)，全市種植面積已經(jīng)達到6萬畝。

地域范圍

泰興市位于蘇中平原南部，屬長江沖積平原，南與靖江市接壤，西臨長江，東面與如皋市毗連，西北至東北分別緊靠高港區(qū)、海陵區(qū)、姜堰區(qū)。泰興市土壤可分為高沙土地區(qū)、沿靖圩田地區(qū)、沿江水田地區(qū)三大類型，其中高沙土地區(qū)占全市耕地面積的80%左右，主要包括黃橋、元竹、古溪、分界、珊瑚、廣陵、新街、河失等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)120°5′52″-120°21′5″，北緯32°5′50″-32°21′35″。該地區(qū)歷史上一直以生產(chǎn)泰興香荷芋等小雜糧而著稱，常年種植面積2200公頃，年產(chǎn)量38500噸，年產(chǎn)值2.2億元左右。

產(chǎn)品品質特性特征

1、外在感官特征：泰興香荷芋子芋卵圓形至長橢圓形，微彎曲。表皮光滑，呈淡褐色，鱗片纖細，呈深褐色，節(jié)間短，頂芽充實，粉紅色。肉乳白色，質地細密、清香。蒸煮后香氣濃郁，表皮完整不易開裂，表皮其鱗片顏色變化小，肉灰白色，細膩滑潤、微甜香糯。2、內在品質指標：泰興香荷芋富含淀粉、蛋白質等營養(yǎng)物質。據(jù)江蘇省農產(chǎn)品檢測中心檢測，鮮芋中淀粉≧10.2%、蛋白質≧3.2%、脂肪≧0.35%、粗纖維≧1.7% 、還原糖占≧0.58%、蔗糖≧0.65%。3、安全指標：泰興香荷芋產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010）要求；產(chǎn)品質量達到無公害農產(chǎn)品（蔬菜產(chǎn)品）質量安全要求。